祭祀祖先是老北京腊八节的重要环节，这是一个庄严且充满仪式感的日子，家家户户都会带上香烛，来到祖宗牌位前，烧纸钱、上供品，祈求祖先保佑家族安康，事事顺遂，随后，家中的老人会诵读祭文，感谢天地恩赐和祖先庇护,这种虔诚的心态让人感受到了中华优秀传统文化的深厚底蕴。
在除夕夜，这个特殊的日子更是热闹非凡，全家人团聚一起，热气腾腾地享用象征吉祥团圆的腊八饭，丰盛的饭菜中，饺子无疑是最受青睐的一道菜肴，饺子寓意“阖家团圆”，象征着家庭和睦、人丁兴旺,寄托了人们对美好生活的向往和对家人的深深思念。
北京的冬季寒冷漫长，但一碗热腾腾的饺子却能驱散严寒，温暖人心，特别是新化等地，家家户户都会早早准备起各种馅料，如芝麻、大葱、猪肉等，拼凑出一道道精致美味的饺子，品尝起来，那味道香醇可口,满载着人们对新一年的期待和对亲朋好友的美好祝愿。
除了吃饺子外，北京市每年的腊八节还会举行大规模的庆典活动，如“围城游行”、“庙会”等，这些民间活动中，各地会制作出各种各样的传统工艺品和特色小吃，吸引众多游客前来观赏和参与，它们以各自的风格和形式展现了中华民族的传统技艺和民俗风情,使整个城市充满了浓厚的艺术气息和文化的多元魅力。
在老北京的传统习俗中，吃腊八粥是必不可少的一部分，腊八粥是由多种五谷杂粮熬制而成，食材种类丰富多样，如黄豆、红豆、莲子、桂圆、红枣、白扁豆、花生等，据说熬制出来的粥颜色金黄，口感软糯，富有营养价值，尤其在旧社会，这些食材被视为珍贵的食物,成为了庆祝新年和祭祖的重要载体。
尽管现在生活节奏加快，但每当腊八节来临，古老的京味儿美食依然鲜活在人们的餐桌上，既保留了传统精髓，又融入了时代元素，每到这个时候，老北京的人们不仅能享受到一顿饱腹的美食，更能体验到那份久违的乡愁和家庭的温馨，作为北方大地的一个缩影，老北京的腊八节不仅仅是一个庆祝节日，更是一个承载着厚重历史和传统文化的地方记忆,是传承和发扬中华民族精神风貌的重要窗口。