- 主料：10个鸡翅根
- 辅料：青红椒片适量，大蒜2瓣，酱油1勺，盐适量，柠檬2片，姜丝适量
制作步骤：
- 将鸡翅根剁成小块，青红椒片切成大片,大蒜去皮备用。
- 热锅加少许油，中火将鸡翅根炒干，炒出油分,表面略焦黄。
- 加入蒜末、酱油、盐、少许水，放入柠檬两片,盖上锅盖。
- 中火烧煮,待汁差不多干了后关火备用。
- 另起一锅，热油倒入，油热后放入蒜末和姜丝,翻炒出香味。
- 加入青红椒片，翻炒至变色，调味后将炒好的青红椒倒入鸡翅根锅中,翻炒均匀即可。
小翅根怎么做好吃
- 准备100克小翅根,用水洗净。
- 将洗净的翅根放入冷水锅中,加入3片生姜和5克料酒。
- 大火烧开,捞出浮沫。
- 继续焯水3分钟,捞出翅根洗净备用。
- 准备配料：2个葱段，8片姜，5个干辣椒，1片香叶，1段桂皮，2个八角,十几粒花椒。
- 锅中加油,油热后放入配料炒出香味。
- 加入1勺黄豆酱,继续煸炒。
- 倒入鸡翅根,煸炒1分钟。
- 加入3克料酒、5克蚝油、5克生抽、1克老抽,翻炒至上色。
- 倒入热水至与翅根持平，加入3克白糖、2克盐。
- 小火盖上锅盖煮20分钟。
- 时间到，拣出配料,转大火收汁浓稠即可出锅。
何大厨的做法
- 主料：鸡翅根适量，可乐适量
- 辅料：料酒适量，葱适量，油适量，姜适量
制作步骤：
- 鸡翅根洗净，划上两三刀，加入料酒、葱姜丝、盐腌制30分钟以上。
- 锅内每面煎黄备用。
- 锅中加少许油,放入蒜末和姜丝炒香。
- 加入鸡翅根翻炒。
- 加入料酒翻炒。
- 加入可乐,没过鸡翅根。
- 大火烧开,小火炖25分钟。
- 捞出来，收汁,撒上熟芝麻。
翅根的家常做法
- 食材：鸡翅根500克，红椒250克，青椒250克，油适量，大蒜1个，盐1茶匙，酱油1汤匙，柠檬2片
制作步骤：
- 鸡翅根剁小块，青红椒片成大片,蒜头去皮备用。
- 干锅中加油，中火将鸡翅根炒干，炒出油分,表面略焦黄。
- 加入蒜末、酱油和盐，加少量水，放入柠檬两片,盖锅。
- 中火烧煮,待汁差不多干了后关火备用。
- 另起一锅，热油倒入，油热后放入蒜和姜，再下青红椒片,翻炒变色加盐调味。
- 将炒好的青红椒倒入鸡翅根锅中,翻炒均匀即可。
翅根各种做法
做法一
- 食材：翅根1斤左右，姜，葱，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，干辣椒
- 制作步骤：
- 翅根洗净，在沸水中加入姜、葱，煮3-5分钟后捞出过凉水,沥水备用。
- 锅中热油,加入冰糖炒焦。
- 倒入鸡翅根,翻炒上色。
- 加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入水没过翅根，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后，小火炖煮30分钟左右,收汁即可。
做法二
- 食材：翅根、啤酒、老抽、盐、糖、蒜
- 制作步骤：
- 翅根洗净，加入老抽、盐、糖、少许啤酒抓匀,腌制20分钟左右。
- 锅中热油，煎至表面颜色焦黄,捞出。
- 锅中热油,放入蒜末炒香。
- 加入老抽、白糖、盐翻炒均匀。
- 倒入啤酒，没过鸡翅，中小火炖煮20-30分钟,最后收汁即可。
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