食材要求
- 主料：土豆（1个大号），豆角（300克）
- 辅料：瘦肉（150克），八角（1个），甜面酱（1勺），原酿酱油（20ml），大葱（1段），姜（20ml），盐（5克），食用油（30ml）
制作步骤
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准备工作
- 肉类处理：瘦肉洗净后切成薄片，备用。
- 土豆处理：土豆去皮后，切成宽条形，浸泡10分钟后捞出备用。
- 豆角处理：豆角去筋后，切成适当的段，洗净后浸泡10分钟，捞出备用。
- 调味料准备：八角、甜面酱、原酿酱油、盐、葱、姜等都准备好。
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热锅倒油
锅中倒入适量食用油,烧热后加入八角爆香。
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先炒豆角
- 将处理好的豆角段倒入锅中,翻炒使其断生。
- 加入土豆条,使用铲子将豆角与土豆轻轻铲合，直到土豆也开始软化，盛出备用。
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炒制调味汁
- 锅中倒入少量油,加入大葱和姜，炒出香味。
- 加入肉片,翻炒至肉片变白。
- 倒入甜面酱,翻炒均匀后加入原酿酱油，炒出香色。
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炖煮至入味
- 将之前盛出的豆角和土豆倒回锅中,翻炒均匀。
- 加少许盐调味,加入适量清水（半碗左右），盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，直到豆角和土豆软糯入味。
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出锅装盘
- 打动锅中的菜肴,使其均匀分布。
- 可根据个人口味,撒上一些葱花，增加色彩和香气。
小贴士
- 火候控制：炒豆角时注意控制火力，避免大火导致豆角变糊。
- 口感需求：炖煮时间可根据口感调整，喜欢软糯的可以稍微少炖，喜欢更入味的可以适当延长时间。
这道菜不仅简单易做,味道鲜美，营养丰富，尤其适合家庭日常餐饮，希望这篇步骤详细的做法能帮助你轻松掌握这道经典菜品的制作技巧，成为你餐桌上的必备菜肴。
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