- 一块块大小适中的白豆腐
- 2000毫升食用油
- 五克孜然粉
- 五克细砂糖（用于调和颜色）
- 小半茶匙盐
制作步骤：
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首先将豆腐切成薄片，使用刀具在其表面形成圆形或椭圆形,这一步可以确保在炸制过程中豆腐片不会变大或破裂。
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在预热至180摄氏度的烤箱内烘烤10分钟，直到表面微黄并有一定的酥脆感，这是为了让豆腐片更好地吸收花生油,同时也为下一步烹调做好准备。
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当豆腐烤至稍微变软时，将它从烤箱中取出,放置一旁待凉。
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在另一个容器中，加入五克孜然粉、五克细砂糖和适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀,制成调味酱料。
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取一个较大的油锅，加热至约180摄氏度，当油锅达到沸点时,倒入准备好的食用油。
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加入一些过热水，继续中小火慢慢加热，使花生油充分溶解调味酱料，温度保持在170-190摄氏度之间，这个温度有助于香料的香味更好地渗透到油中,同时防止花生油因为高温而凝固或糊化。
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当油温升至大约185摄氏度时，开始放入豆腐片，在每一片豆腐下均涂抹上调味酱料，并均匀地翻煎几面,使其受热均匀且金黄色。
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继续按照这个顺序，重复上述步骤，每次将炸好的豆腐片涂上调味酱料后再翻煎至另一面，炸至两面金黄色即可，在煎的过程中，需要时刻注意观察豆腐片的状态,避免炸糊或者未熟透的情况发生。
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当所有的豆腐片都完成炸制后，将其捞出沥干油分，然后放到厨房纸巾上吸去多余的油份，这样做可以使豆腐更加鲜嫩可口,而且避免油滴直接落在食品表面上造成浪费。
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趁热淋上切碎的孜然粉和适量的盐，再用筷子轻轻地拌匀，使得调料完全融入豆腐片之中，这样做的目的是为了提升菜肴的香气和口感,让每一口豆腐都带有浓郁的麻辣味道。
就这样，一份美味又富有创意的油炸豆腐就完成了，这款佳肴不仅色香味俱全，还能满足人们对健康饮食的需求，以及对家常美食的喜爱，制作过程虽然看似简单，但是技巧性和实践性却要求较高的烹饪技艺和耐心，通过调整食材比例，使用正确的烹饪方法和技巧，不仅可以保证豆腐的口感和营养价值，还可以创造出令人满意的视觉效果和食欲体验，无论是早餐还是晚餐，甚至是周末的家庭聚餐,都是一道深受大家喜爱的家常菜。