豆腐皮适量、生姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。
制作步骤如下：
第1步、豆腐皮改刀切成长度约10厘米、宽度约6厘米的大块，如果豆腐皮比较厚实或弹性较大，可以将其切成较薄的小块，以便于后续操作及口感更为细腻，如若不考虑厚实度,则直接使用大块豆腐皮即可。
第2步、将大块豆腐皮放入沸水中，加入适量的水，并使其浸没豆腐皮，加入适量的酱油，以提升豆皮的色泽与风味，此步骤中，可以根据个人口味偏好增减酱油的份量，例如可以适当调整为少到只加一小勺的程度,让酱油的味道更加独特且恰到好处。
第3步、继续加入适量的十三香粉，这种香料可取代传统的香味调料（比如花椒粉、五香粉等），更注重在汤汁中发挥出浓厚的香气和口感变化，十三香粉的用量需要适中，不宜过多，否则可能会过于浓烈,影响整个菜品的调和性。
第4步、加入一些切碎的生姜块和洋葱块，这两种食材不仅增添风味，还能提高菜肴的营养价值，生姜具有驱寒暖胃的功效，而洋葱则富含维生素C和抗氧化剂，两者与豆腐皮相互配合,共同提升菜肴的口感和营养价值。
第5步、在热锅凉油中爆炒葱姜洋葱，使其翻煎至微黄色，这样既能增加菜肴的香气,也能保证其营养物质不被过度破坏。
第6步、倒入浸泡过的豆腐皮，将它们充分地吸收汤汁中的水分，同时也在过程中渗入浓郁的鲜味和酱油的味道，只需要控制好火候，避免豆腐皮过度煮熟或炖烂,以免失去原有的口感和弹性。
第7步、待豆腐皮完全吸收了汤汁，此时可以暂停烹煮，将豆腐皮取出，用清水冲洗干净，这样可以去除表面的浮油和杂质,使豆腐皮更加清洁透亮。
第8步、用刀沿边缘轻轻切割出大约三根约1.5cm左右的豆皮丝，排列成所需形状，形成卤豆皮的中心部分，这些豆皮丝的大小和数量因豆腐皮的具体厚度和个人喜好有所不同,可以根据自己的需求来决定。
第9步、将刚才处理好的豆腐皮放置在案板上，开始进行下一步操作——对折叠合，沿着豆腐皮的一边折叠，将其展开至最短处，形成一个圆柱形的半身状态，然后再从另一边开始，同样沿着豆腐皮的另一边折叠，直到所有褶皱都合并在一起，形成一个完整的圆柱状,类似于饺子皮的折叠方式。
第10步、利用手的力量将折叠好的豆腐皮收拢，用手轻轻地按压，使两侧紧密贴合，因为折叠后的豆腐皮已经形成了一层圆形的保护膜，可以有效地防止内部豆皮再次吸湿并导致豆皮变质，将其固定在盘子或者托架上，既可以保持其形态完整,也可以方便在后续烹饪过程中进行轻松分割。
第11步、最后一步是加入一些剁碎的辣椒碎和黄瓜片，作为卤豆皮的装饰和点缀，使其看起来既美观又更具层次感，在制作过程中，可根据个人口味选择不同种类的辣椒和黄瓜，如青椒、红椒、黄椒、白椒等，或者自行添加其他蔬菜，如胡萝卜、西兰花、紫甘蓝等,搭配出个性化的美食搭配。
这样，一道口感鲜美、层次丰富、色彩斑斓的卤豆皮就做好啦！搭配上一碟清凉爽口的米饭或者烤面包，不仅可以满足您的味蕾享受，还可以为餐桌增添一份独特的口感体验，无论是居家闲暇、聚会聚餐还是商务宴请，卤豆皮都是不容错过的佳肴，让人食欲大开,回味无穷。