一斤干魔芋如何做成？

浸泡：魔芋糕需切成小块放入冷水中浸泡，去除溶液中的碱性物质（氢氧化钙），每天至少换水2-3次，因为碱味杂质会逐渐挥发并排出，浸泡时间可达5次以上,直至水质变得清澈无碱味为止。

炒制：接下来是将切好的魔芋与其他配料一同烹煮，制作出不同口感的菜肴，可选用酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精及植物油等调料，主要比例为主料与配料各占80%与20%，以保证调料的比例适中，在烹调过程中，应首先加入预热过的蒸汽夹层锅中，放入魔芋块并快速翻拌均匀，接着转大火将魔芋炒至微黄出香味，期间注意火候不宜过大以免糊底，在断火后继续翻煎5分钟，待魔芋块受潮吸足水分即可出锅，待晾凉后，可沥去多余水分并摊平放置于网状烘盘中,以自然干燥的方式制成魔芋干。

干燥：烹饪完成后，可在热水或蒸汽浴上对魔芋进行进一步烘烤处理，以进一步提香和锁住水分，烘箱温度设定在80℃-90℃之间，烘烤时间通常在4-6小时内完成，确保魔芋完全烘干后，将烘好的魔芋块取出摆放在网状烘盘中，放入热风循环烘箱内继续烘干至表面微微有光泽，此时的魔芋干呈现色泽金黄、质地紧密的状态,便宣告这道独特的干魔芋做法已完成。