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制作所需材料：
- 米浆适量：用于浸泡粉团的水；
- 粘米粉150克：用于替代传统手工炒制粉团的传统食材；
- 玉米淀粉30克：用于增加口感绵密度和黏性；
- 小麦淀粉（澄粉）20克：作为辅助的粘稠度调节剂；
- 水500克：制作肠粉所需的清水分量；
- 生抽3匙：用于提升菜品的鲜味和色泽；
- 老抽1匙：增色提亮的作用；
- 耗油1匙：调味之余增加肠粉的油腻感；
- 糖半匙：用于调节口味，使肠粉更加甜润；
- 盐适量：调味增色；
- 适量清水5~8毫升：用于配搭生抽、老抽等调料，为肠粉增添颜色和滋味；
- 冬菇粉1小匙：增添口感层次和丰富的香气；
- 红葱头1大个：作为肠粉装饰之一，增加色彩与风味。
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肠粉制作流程： (a) 将米浆、粘米粉、玉米淀粉和小麦淀粉按照所需比例混合成粉团，静置片刻。 (b) 准备一颗熟鸡蛋，一整块新鲜叉烧，一根新鲜香葱，一小把虾米，并洗净肠粉蒸盘及盆子中的积水。 (c) 将剩余的混合物再次放入一个小锅中，加入煮沸的水，保持小火加热，同时将上述所有配料在搅拌机中打散或翻拌均匀。 (d) 当水温降至适宜的37℃左右时，倒入预先处理好的已冷却并沥干水分的湿粉团，此时要迅速将其搓揉成光滑而有弹性的面团形状。 (e) 将面团压平，摆放在屉布上，铺上一层薄薄的粽叶，以免影响皮薄馅嫩的口感。 (f) 放入预热至160°C的蒸锅内，将蒸笼盖好，大火蒸约3分钟至出锅，等待3分钟后，揭去蒸笼盖，取出肠粉晾凉至不烫手状态，然后根据个人口味，淋上调味酱汁，撒上切碎的红葱头、香葱和虾米，增加口感层次。 (g) 在做好肠粉的包装袋内放几颗熟鸡蛋，用于做点心或点缀盘面。
就是正宗肠粉的主要制作流程,选用不同的粉质搭配不同的配料，制作出独具特色的广东肠粉佳肴，口感滑嫩，味道醇厚，是一道美味可口且营养丰富的小吃。
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