莲藕糯米丸子汤的正宗做法？

主料与辅料

• 主料：
  • 莲藕：1节（约500克）
  • 猪肉馅：300克
  • 糯米：适量
• 辅料：
  • 酱油、生抽、盐、香葱、姜：适量
  • 小葱、蒸锅：1个

烹饪步骤

1. 准备工作：

   • 莲藕洗净,剥皮，切成碎末。
   • 糯米用清水浸泡4小时以上,确保发酵。

2. 制作肉馅：

   • 猪肉馅加入酱油、生抽、盐、香葱、姜末，搅拌均匀。
   • 加入蒸发后的糯米,顺着一个方向搅拌上劲。
   • 将肉馅团成小丸子,裹上糯米，按压结实。

3. 蒸制：

   • 将肉丸子放入蒸锅中,上汽后蒸10-15分钟。
   • 出锅后撒上少许香葱末,装盘即可。

烹饪技巧

1. 糯米处理：使用长粒或圆粒糯米，提前浸泡4小时以上。
2. 肉馅调味：肉馅比例为莲藕与猪肉相间，调料根据口味调整。
3. 蒸煮注意：蒸锅上汽后再放入，避免直接倒入水中。

注意事项

• 食材选择：选择肥瘦相间的猪肉，莲藕去皮后切碎，确保口感细腻。
• 调味细节：加入少许料酒或胡椒粉可提升风味。
• 搭配建议：蒸好的莲藕糯米丸子可搭配清淡汤品或配菜，提升整体口感。

通过以上步骤和技巧,制作出的莲藕糯米丸子将兼具外酥里嫩的口感，深受食客喜爱，希望这篇文章能为您的厨房提供一份美味的灵感！