广东菜粤菜家常菜最正宗的做法？

虾、粉丝、高粱酒、青红椒、蒜蓉、盐

做法：

1. 粉丝用温水泡软,确保完全软化，加入高粱酒进行"灌醉"处理。
2. 虾的处理技巧：剪去虾须、脚和头尖，虾头尾呈C型，刀从背部剖开形成成人字型虾。
3. 蒜蓉与少许盐同锅炒香,炒好即出锅。
4. 泡好的粉丝垫在盘底,虾排开并铺上蒜蓉。
5. 采用蒸煮方式,完成后再进行油爆青椒、酱油调味。

粤菜家常菜的做法秘诀：

1. 洋葱爆猪肚：
   材料：熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
   步骤：

   1. 熬至猪肚两面金黄后焯水,备用。
      2.洋葱、青红椒切块。
      3.热锅爆香葱姜，加入猪肚翻炒均匀。
      4.加入料酒炒香，调入糖和盐。
      5.倒入生抽并勾薄芡汁，最后淋香油。

2. 白斩鸡：
   材料：公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量。
   步骤：

   1. 姜和葱切丝,用热油焗香，备用。
   2. 鸡处理干净后煮水两次,倒出鸡腔水浸泡，晾晒后处理。
   3. 鸡切块撒花生油即可。

一周美食菜单推荐：
周一：避风塘炒蟹，清炒荷兰豆，广州炒饭。
周二：南乳吊烧鸡，耗油芥兰，扬州炒饭。
周三：金牌蒜香骨，广州茄子煲，米饭。
周四：清蒸石斑鱼，脆皮乳鸽，腊肠花卷。
周五：白灼虾，花旗参炖乳鸽，清炒山药，米饭。
周六：清蒸东星斑，菠萝咕咾肉，葱油饼。
周日：干炒牛河，脆皮烧肉，虾饺。