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选购优质大米：选用富含蛋白质、碳水化合物和各种微量元素的大米，如东北大米、糯米等,其煮制出的煲仔饭口感饱满且营养丰富。
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冲洗浸泡大米：把浸泡好的大米放入特制的砂锅中，倒入适量的清水，静置1-2小时，期间避免淘洗，防止大米粘连在一起影响口感,此过程可保证大米的完整性和食物纤维保留率。
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中小火慢煮：用中小火慢慢煮制大米，同时要定期搅拌，以免粘锅，保持水温适中，以便于米饭吸收水分和营养，为确保米饭软硬适宜，可在米饭快煮熟时添加适量的食盐，进行一次浸水后静置30秒后再下锅煮,以防大米黏糊不清。
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调配配菜与调料：加入洗净切片的腊肠和香菇，撒上色拉油、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、香葱末、鸡汤或清水调制而成的调料酱油，接着加入焯过水的芥兰片和西兰花块，翻炒均匀，淋入预先调制好的酱汁,翻炒均匀后盛入准备好的煲仔内。
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小火慢炖5分钟：用小火焖煮约15分钟，直到食材充分吸收酱汁并融入米粒，呈现出淡淡的色泽和醇厚的香气，这个阶段可以先放入蔬菜进行翻炒,再淋上调味酱油拌匀。
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翻炒收汁：煲仔入锅后继续小火慢炖，直至汤汁浓稠，米饭即将成型，此时需要快速翻炒，使配料充分裹挟锅巴，使其呈现出酥脆的口感，最后关火，加入搅拌均匀的青菜丝或蔬菜块，淋入少许蒸鱼豉油或原味豆瓣酱提味增鲜，轻轻拌匀,装盘即成。
小技巧：
- 对于喜欢吃底部锅巴的人来说，可以先在煲仔饭底部铺上切好的腊肠或腊肉，再沿着锅边淋上热油，用小火煲制,这样会有一层美味的锅巴。
- 如果使用的腊肉和腊肠味道较咸，无需加盐，只需少放2茶匙生抽,以平衡口感。
- 在煲制过程中，应尽量选择浅一点的平口砂锅，因为现代砂锅的表面相对较光滑，不易产生粗糙感，但是还需要花费时间和精力进行砂锅保养，用淘米水浸泡砂锅，然后用薄薄的一层油涂抹在砂锅内外壁上，确保良好的润湿效果，再用小火加热，让油彻底渗入砂锅内部,然后再熄火冷却。
调味料配方：
- 酱油：生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、香葱末
- 调料酱油：菜谱中未提及具体品牌或用量，通常可以根据个人口味及所选的菜品调整比例,以适应个人喜好。
制作一锅美味的功夫煲仔需要注意选取优质大米，浸泡使其吸足水分，中小火慢炖让米饭充分吸收水分和营养，配以各种配菜和调料进行烹制，讲究火候控制，搅拌均匀，最后淋上精心调制的酱汁，打造出既满足口感需求又具特色的一款佳肴——功夫煲仔。
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