我们需要将巧克力溶解,这样才能与其他材料充分混合,巧克力要先融化,这样才能与其他材料充分混合,在一个大碗中,将巧克力和黄油倒入,使用火焰或双重蒸汽器慢慢融化,直到巧克力完全化开。
我们准备起始面糊,将糖倒入碗中,加入打散的鸡蛋和牛奶,搅拌均匀,逐渐加入面粉和可可粉,持续搅拌,直到面糊变得光滑且没有颗粒感。
将面糊平均倒入准备好的蛋糕模具中,注意,模具需要提前用黄油擦抹并撒上面粉,以防止蛋糕易脱模具,将模具放入预热至180℃的烤箱中,烘烤约15-20分钟,直到蛋糕表面呈现金黄色,并且内部已经完全烘烤。
在蛋糕烤好后,我们可以开始制作巧克力爆浆,将巧克力和黄油重新融化,混合后再加入糖,搅拌均匀,加入打散的鸡蛋和牛奶,慢慢加入面粉和可可粉,继续搅拌,直到面糊变得光滑且无颗粒。
将面糊倒入已经烤好的蛋糕模具中,再次放入烤箱中烘烤10-15分钟,让巧克力爆浆自然融入蛋糕内部,烘焙完成后,取出模具,等待蛋糕冷却。
一旦蛋糕完全冷却,我们可以撒上可可粉和巧克力碎片进行装饰,为了让蛋糕更加美味,可以在表面撒上可可酱或奶油,并用水果、坚果等装饰。
这款泥巴巧克力爆浆蛋糕外皮酥脆,内部柔软多汁,巧克力爆浆丰富浓郁,令人回味无穷,无论是巧克力爱好者还是烘焙小白,都能通过调整材料和步骤来创造出独一无二的味觉体验,制作这款蛋糕不仅是一种烘焙活动,更是一次与自我对话的过程,让你在实验和尝试中发现属于自己的美食天堂。
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