40度的酒可以泡桑葚酒吗？

桑葚酒的制作原则 桑葚酒的制作主要依据桑葚的营养价值和独特风味，制作过程中需要注意酒精度数的控制，一般而言，桑葚酒的酒精度数建议控制在40度至50度之间，这个酒精度数既能较好地提取桑葚中的营养成分，又不会过度抑制桑葚的香气。

最佳酒精度数建议 在制作桑葚酒时，酒精度数建议控制在40度左右，虽然有些人认为37度的酒更能完全吸收桑葚的香味，但实际上，40度至50度的酒更适合桑葚的发酵，因为它能够更好地溶解桑葚中的营养物质，建议使用40度至50度的清香型纯粮发酵酒作为原料。

使用酒的类型 在制作桑葚酒时，酒的类型也至关重要，建议使用清香型纯粮发酵酒，酒精度数控制在50度以上，清香型的酒味道清爽，不会掩盖桑葚的香气，同时也不会刺激口腔，更加适合作为桑葚酒的制作原料。

制作步骤

材料准备：桑葚500克，高度酒精度数的清香型纯粮发酵酒150克，冰糖60克。

桑葚处理：将桑葚用盐水泡洗10-15分钟，清洗干净后沥干水分。

3. 发酵过程： a. 将桑葚放入容器中，加入适量的清水，搅拌适量的淀粉，进行5分钟的浸泡。

   b. 加入冰糖（建议使用50g左右），搅拌均匀后密封进行发酵，持续时间控制在25天左右。

注意事项

1. 发酵过程中需要保持容器密封良好,避免杂菌污染。

2. 存放温度建议：18-25℃为最佳发酵温度。

3. 发酵成熟度：一般发酵25天即可开始冲调。

桑葚酒制作完成后,可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味，制作桑葚酒不仅可以享受其独特的口感，还具有助眠、舒缓、降血糖等多种健康功效，值得一试。