材料准备
- 枇杷：选择新鲜的枇杷，建议选择小枇杷,因其味道更佳且不易使用农药。
- 冰糖：根据个人口味选择，制作好的枇杷膏浓稠甜美，建议冰糖与枇杷肉比例为1:2。
- 川贝粉（可选）：可加入少量川贝粉，增加营养,提升风味。
制作步骤
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清洗枇杷
- 将枇杷清洗干净,去掉表皮和蒂部。
- 小心剥开枇杷壳，取出果核和周围的膜层,避免残留果肉。
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处理枇杷肉
- 将剥好的枇杷果肉放入碗中,加入适量冰糖进行腌制。
- 用淡盐水泡枇杷果肉10分钟,防止发黑并保持鲜嫩。
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熬制枇杷膏
- 将腌制好的枇杷果肉倒入厚底不锈钢锅中，加入适量水,中火慢火煮开。
- 煮开后转小火，持续搅拌约1小时，直到枇杷软烂，水分蒸发,果肉变成糊状。
- 加入适量川贝粉,继续熬制至浓稠。
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过滤与装罐
- 将熬好的枇杷膏用细布过滤,挤干残留果肉。
- 将滤液倒入干净的玻璃罐中,冷却后密封保存。
注意事项
- 搅拌：熬制过程中要时刻搅拌,防止糊锅。
- 保存：冷藏保存，使用前取出一勺,温开水冲泡均匀饮用。
- 口感：根据口味可适量加入白糖,增加甜度。
美食启发
- 搭配食用：枇杷膏不仅能直接饮用，还可以加入到粥、面条或烘焙食物中,增加风味。
- 健康益处：枇杷膏富含维生素、矿物质和膳食纤维，有润肺止咳、增强免疫力的功效。
制作枇杷膏不仅是一种传统美食的制作过程，更是一次与自然的亲密对话,希望这份简单却充满爱心的食谱能为您的生活增添一份温暖和美味！
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