周幺姑凉拌杏鲍菇家常做法？

作为一个日常食材，杏鲍菇不仅口感独特，还富含丰富的营养价值，今天就让我们一起来看看,如何做一道简单又美味的凉拌杏鲍菇。

所需材料：

• 杏鲍菇：1个
• 小米辣：几根
• 大蒜：几瓣
• 香菜：1棵
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 白糖：适量
• 香油：几滴
• 辣椒油：适量
• 干辣椒：适量

步骤说明：

1. 准备工作
   把杏鲍菇用清水冲洗干净，切开成两半备用，小米辣、蒜末、大蒜切好,准备好调料。

2. 焯水
   锅中烧开水，放入切开的杏鲍菇，焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净,焯水的目的是让杏鲍菇的口感更脆嫩。

   

3. 调料准备
   将小米辣、大蒜末、香菜放入一个碗中，加入盐、生抽、白糖、辣椒油、香油、干辣椒等调料，搅拌均匀,制成凉拌汁。

4. 拌制
   将焯好的杏鲍菇用手撕成细丝，放入调好的汁中，轻轻拌匀，为了让汁液更易吸收,记得提前用纸巾吸干水分。

5. 装盘
   将拌好的凉拌杏鲍菇装盘，撒上一些香菜和白芝麻，最后淋上几滴香油,香辣开胃。

   

小贴士：

• 杏鲍菇撕丝时，可以用叉子辅助,这样更均匀。
• 调料的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的就多放辣椒,喜欢甜的就加点糖。
• 最后撒上香油不仅能提升颜色,还能增添鲜香味道。

这样一道凉拌杏鲍菇，不仅简单易做，还营养丰富，绝对是一道让人回味无穷的家常菜肴,希望这个简单的做法能让你们的日子更美好！