白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，清水35克，小苏打3克，所有食材搅打至粘稠状就可以了。制作步骤：
将所有材料（白糖、花生油、蜂蜜、清水、小苏打和所有食材）依次搅拌均匀，直到形成粘稠状的混合物。
2. 避免过度搅拌，只需轻轻搅打至混合物稍微粘稠即可。
3. 分次筛入面粉，用手动搅拌器将面粉捣成较细腻的粉末状态。
4. 滤网或漏勺舀起面粉后，用干净的双手将其放入预先湿润的小碗中，继续用手慢慢揉捏至表面光滑，加入适量的清水使其湿润。
5. 打好的面团轻轻撒上一层薄薄的干面粉，防止面团过分湿润。
6. 取一份面团放在案板上，然后对折、折叠，直至成为一片平整的薄片，按照同样的方式，重复两次以上的动作，制成所需的饼皮大小。
7. 将擀面杖从左向右轻轻提起面皮边缘，然后沿着中心线向外擀展，将擀好的面皮对折成半圆形，然后沿周边圈起，将边缘捏紧，以确保不会有任何气泡出现。
8. 将面皮切成20克一个的小剂子，按压成圆饼形，可以用保鲜膜盖住面团，让其在室温下松弛2-3小时，以便提升饼皮的口感。
9. 在模具内部涂上一层薄薄的干面粉，用手指压出花瓣形状，放入擀好的面皮中，边缘处覆盖上烘焙用的玉米淀粉，以防粘连。
10. 放入预热至200摄氏度的电饼铛中，盖上锅盖，放入饼皮烘烤约2-3分钟，期间每隔2-3分钟进行一次转动，以保证面皮均匀受热。
11. 烘焙结束后，盖上锅盖焖2-3分钟，这一步骤是为了使月饼的外皮略微收缩，避免过软导致饼皮变硬。
12. 出锅后，饼皮切开，内部通常呈现出白色的豆沙馅，将月饼反过来压平，放入冰箱冷藏3-4小时，让豆沙馅重新凝固，增加月饼的口感层次。
13. 制作出口感丰富的冰皮月饼，将糯米粉、澄粉、粘米粉、砂糖、面粉、鸡蛋液、白砂糖、芝麻油、肉馅、熟砂糖等材料按所需比例混合均匀，再搓成面团，擀平成薄片，包入红豆沙馅，将面团对折、捏紧封口，用模具在侧面压出图案，最后放入冰箱冷藏，冷却后的月饼内部色洁白如雪，馅料包裹紧密，口感Q弹，冰凉可口，是中秋佳节必备之品。就是制作自制月饼的基本步骤，如没有烤箱,可根据需求采取以下措施：
* 带有工具，如电动料理机、豆浆机、馒头机等，通过非专业设备也能制作出类似的冰皮月饼。
* 利用蔬果粉、燕麦粉等高纤维材料代替糯米粉，既满足制作冰皮月饼的口感要求，又能降低卡路里的摄入量。
* 使用烘烤或微波炉等低温设备，针对不同程度的糕粉来调整饼皮烘烤时间和温度，制作出不同类型的月饼。
* 对于复杂的馅料，可以尝试与其他甜品或零食组合，例如水果馅、巧克力馅、坚果馅等，既能满足不同的口味需求，又能凸显冰皮月饼的独特风味。制作自制月饼并不需要特殊的器具和技术，只要你熟悉各种配料和制作方法，就能够轻松制作出美味的冰皮月饼，关注健康饮食理念，控制糖分和油脂的摄入，也是享受自制月饼的同时,保护身体健康的重要途径。
0