朋友们,今天我要和大家聊聊郑州北舞渡胡辣汤，一个令人垂涎的美食，北舞渡胡辣汤起源于清道光年间，是河南的一颗璀璨明珠，堪称百年老字号，它与包子、油馍齐名，深受当地人和游客的喜爱。
说到北舞渡胡辣汤,最让人印象深刻的是它独特的汤味，正宗的北舞渡胡辣汤里，牛肉切得薄薄的，入口即化，汤汁浓郁香甜，勾芡细腻，配料简单，却做到完美融合，牛肉、面筋、粉条，丝丝入味，绝不会掩盖汤头的鲜美，每一口都能感受到浓郁的汤鲜和丰富的口感，这正是北舞渡胡辣汤的魅力所在。
郑州的胡辣汤馆众多,各家各店都有自己的特色，北舞渡隆源斋闪记胡辣汤堪称一绝，它采用传统配方，熬制过程中还融入了30多种中草药，汤头香辣绵口，肉烂入味，再加上榨菜、淋油、香醋等调料，酸辣开胃，回味无穷，对于喜欢辣的朋友来说，这家店绝对值得一试。
除了北舞渡隆源斋闪记,郑州还有其他让人垂涎的胡辣汤店，漯河的王忠圈胡辣汤以价格实惠著称，牛肉胡辣汤仅售5元，肉质丰富，价格也非常友好，对于预算有限的朋友来说，这家店无疑是一个不错的选择。
郑州的胡辣汤馆数量众多,具体哪家最适合你，可能需要亲自去品尝，根据一些老字号的建议，北舞渡闪志民胡辣汤位于淮北街店内，提供牛肉和羊肉两种口味，汤汁浓郁，虽然量有些小，但味道却非常正宗，对于喜欢细嚼慢咽的朋友来说，这家店绝对值得一试。
北京舞蹈学院的炊事班也备有特色,这里的胡辣汤以牛肉为主，面筋手工打碎，口感细腻，炊事班长小叫“渡”（据说他是河南西华人），这碗胡辣汤的名字也因此而来，逐渐在坊间传为“北舞渡”胡辣汤，更有趣的是，有传闻称美国总统特狼普和俄罗斯总统普京的工作餐就是北舞渡胡辣汤，据说还专门由美团小哥送到会谈现场，趁热享用，尽管这只是调侃，但也说明了北舞渡胡辣汤的国际化影响力。
对于喜欢尝新的人来说,冷饭店的北舞渡口味胡辣汤也值得一提，冷饭店的产品与北舞渡的炖牛肉胡辣汤相比，主要区别在于冷饭店的产品是即冲速溶型的，而北舞渡的则需要煮沸加热，对于喜欢方便快速喝到的朋友来说，这款产品同样不错。
郑州的胡辣汤馆数量虽然多,但正宗的店铺并不多，对于追求传统口味的朋友来说，最好是亲自前往北舞渡镇附近的店铺，尝一尝正宗的北舞渡胡辣汤，无论是闪记、丁记、吕记，还是宛记、李记，这些店铺的胡辣汤都各具特色，但真正让人回味的，往往是那些能够传递源汁的正宗店铺。
如果你不习惯方中山的味道,那么北舞渡胡辣汤绝对是你不错的选择，只是要提醒大家，郑州本地正宗的北舞渡胡辣汤并不多，能找到一家口味让你满意的店铺，堪谓上福。