鱼象征着“余”，这个说法源自《易经·系辞》中的“乘舟泛五湖，行歌行路难，游人皆欲穷其林，而吾独不得”，在古人眼中，“余”意味着事物能够延续或发展，象征富足和宽裕，在中国传统的饮食文化中，鱼通常被视为一种寓意丰富的菜肴，尤其在春节这类喜庆节日里，深受人们喜爱。 鱼与“余”的谐音寓意着连连有余，人们将其视作求得新一年好运和财富的象征，将鱼摆放在餐桌上的象征意义如下：
- 30吃初一：在这个讲究团圆、庆祝新年之际，吃鱼具有传达团聚和和睦的氛围，祈愿家庭成员之间共享美食，享受新年的喜悦。
- 大年喜庆：每到春节，人们习惯以象征喜庆、吉祥的鱼为餐桌主菜，以此庆祝新的一年的到来，表达对生活幸福美满的期许。
- 吉祥如意：在菜品名称中使用“鱼”和“余”形成“年年有余”(TaiYanNianYuan)的构词方式，既体现了食材本身的特性，也传递出人们追求吉祥如意的心理期望。
除此之外,把鱼作为餐桌上最后一道菜，通常被认为有着特别的意义，如鲤鱼代表着富贵吉祥、年年有余，而鲫鱼和鲢鱼则分别寓含了连年有余和连年富贵的含义，在除夕夜，人们会选择诸如鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼等寓意吉祥的鱼品种，以营造欢乐、祥和的家庭气氛，并借此传达出对未来美好生活的期待和祝福。
春节人们吃鱼不仅仅是因为它们口感鲜美,更重要的是它们所承载的文化内涵和寓言寓意，如取“余”寓意吉利和繁荣，展现出人们对未来生活充满希望和愿景的精神状态，无论是在中国古代还是现代中国，春节期间的餐桌都会摆上寓意吉祥、富有喜庆色彩的鱼菜肴，寄托人们的美好心愿和向往。
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