- 牛腩250克
- 土豆一个
- 胡萝卜一根
- 油适量
- 咖喱适量
- 牛奶适量
- 盐适量
做法：
- 高压锅中加入适量水,将牛腩放入，煮开后转小火煮3小时，捞出备用，土豆切块放入锅中煮软，备用。
- 熬牛腩时,将葱、姜、蒜切成末备用。
- 锅中倒入油,烧至五成热后转小火，加入葱、姜、蒜爆香。
- 牛腩倒入锅中翻炒,加10克料酒，接着翻炒均匀后，加入少许煮牛腩的汤。
- 将黄咖喱放入锅中,加入一半牛腩汤，翻炒均匀。
- 将土豆倒入锅中,加入剩余牛腩汤，翻拌均匀后加入椰浆和适量糖。
- 加入少许牛奶,翻拌均匀后，尝味道，挤入适量柠檬汁即可出锅。
泰式咖喱虾的做法：
用料：
- 大虾500克
- 椰浆400毫升
- 红咖喱酱2汤匙
- 青咖喱酱2汤匙
- 洋葱1个
- 蒜头3瓣
- 姜片3片
- 青椒1个
- 红椒1个
- 香茅2支
- 柠檬叶2片
- 鱼露1汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 虾去壳去虾线,洗净备用。
- 洋葱、蒜头、姜片切末，青椒、红椒切丝，香茅切段备用。
- 热锅加油,放入洋葱、蒜头、姜片，煸炒至香。
- 加入红咖喱酱和青咖喱酱,煸炒均匀。
- 加入椰浆和柠檬叶,煮沸后加入虾，煮至虾变色。
- 加入鱼露、糖和盐，调味后加入青椒、红椒丝，煮至蔬菜变软。
- 最后撒上香菜,搭配米饭或面条食用。
泰式咖喱鸡的做法：
用料：
- 绿咖喱酱：香菜根1段，疯柑果皮适量，高良姜5克，香茅草1根，红葱头1个，蒜4瓣，绿色鸟眼椒10颗，盐1茶匙，小茴香籽1茶匙，香菜籽1/2茶匙，白胡椒1/2茶匙，虾酱1/2茶匙，甜罗勒叶10片，青椒1根
- 绿咖喱鸡肉：油适量，绿咖喱酱2勺，椰浆250毫升，鸡肉80克，泰国圆茄子2个，泰国豌豆茄子10颗，红椒1根，甜罗勒叶10片，鱼露适量，棕榈糖适量
做法：
- 锅中加油,炒香洋葱、大蒜、姜片，加入咖喱粉、柠檬叶翻炒出香味。
- 加入椰浆,煮开后加入鸡肉，番茄，菠萝，鱼露等调味。
泰式咖喱虾炒饭的做法：
食材：
- 白米饭
- 虾仁
- 鸡蛋
- 洋葱
- 青红椒
- 黄瓜
- 咖喱酱
- 芝士片
- 生抽
- 姜
- 大蒜
- 盐
- 白胡椒粉
做法：
- 虾仁用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；青红椒、黄瓜、洋葱切丁；鸡蛋加少许盐打散；蒜、姜切末。
- 锅中加油,油热倒入蛋液用筷子划散凝固后，盛出备用。
- 再加油,放入姜、蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。
- 加入青红椒、黄瓜和洋葱，翻炒至断生。
- 放入米饭炒散。
- 加一勺生抽炒匀。
- 加入鸡蛋和咖喱酱翻炒均匀。
- 米饭裹上咖喱酱,颗粒分明。
- 加少许盐和芝士片,翻炒均匀即可。
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