客家菜与其他八大菜系之间的关系并非简单的同质化和分割,而是相互影响、共同发展，因此将其归属为中国四大菜系之一是合理的，众所周知，八大菜系是中国餐饮业的主流流派，涵盖了八大菜系，即京帮菜、湘帮菜、浙帮菜、徽帮菜、闽帮菜、粤帮菜、川帮菜和鲁帮菜，它们在烹饪技法、原料选择、烹饪工艺等方面各有特点，各具风味。
对于客家人来说,其生活环境、饮食习惯与广东的其他菜系存在显著差异，长期以来，客家人在中国的经济版图和文化交流中扮演着重要角色，尤其是在改革开放初期，随着人口大量迁移到粤、赣、闽等邻近省份，客家人逐渐摆脱了山区封闭的生活方式，开始了大规模的城市化进程，在此过程中，客家人逐渐接纳了更为现代化、多样化的饮食理念，导致他们的菜肴更接近当地的地域特色和文化内涵，而非完全遵循传统的粤菜烹调技法。
客家菜虽然有着浓郁的“肥、咸、熟”的特色，但它的发展与社会变迁密不可分，客家人在生活环境和农耕生产模式的转变中，更加注重食物的滋养与养生功能，加之逐渐接触到不同地域的烹饪技术与食材，逐渐摒弃了过于单一的调味方式和烹饪手段，转向多元化、个性化的方式烹制菜肴，如各种肉类、鱼类、蔬菜、豆腐等常见食材的混搭，以及丰富的调料运用，如糖、醋、辣椒、胡椒等多种香辛料的合理搭配，呈现出醇厚的口味和独特的地域风味。
客家菜之所以未被列入八大菜系之中,是因为其烹饪风格、营养成分、适应性强等因素与传统的广东菜系有所不同，体现出了客家人在现代化城市进程中的多元文化融合和新的饮食观念，而面对日益发展的中国烹饪文化，各个地方菜肴的发展并非孤立存在，而是依托于本土资源和地方文化的深度融合，从一个侧面展示了中国的烹饪艺术在丰富多样性的基础上持续演变和提升，认定客家菜属于中国八大菜系之一应当具备充分的科学依据和理论支撑，需要通过专业的学术研究和公众认知的全面评估，在未来的发展中，通过对客家人饮食习俗和烹饪技术的深入挖掘，结合各地地域特色，制定合适的烹饪标准和评价体系，推动客家菜进一步融入中国烹饪历史长河，使其更具竞争力，从而在中国乃至全球范围内享有更高的声誉和地位。