视频红烧扁口鱼的做法？

• 麻烦使用“红烧扁口鱼”的说法，“扁口鱼”应改为“牛舌鱼”，因为其烹饪方法通常指的是烹饪牛舌或牛腩的部位。
• “花椒少许”应改为“少量花椒”，因为花椒作为调料在菜肴中的用量通常不宜过多，以免影响整体的麻辣味道。

下面是修改后的红烧牛舌鱼做法：

食材用料：

• 牛舌一条
• 葱段适量
• 姜片适量
• 大蒜瓣适量
• 小辣椒适量
• 八角一粒
• 花椒少许
• 生抽一大勺
• 醋两大勺
• 相克食物（如白酒、生抽、糖）
• 瘦肉或牛肉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 红烧牛舌的做法

步骤:

1. 脱脂牛舌去骨、切段
2. 取一个炒锅,倒入少量食用油，加热至微热状态，将牛肉加入锅中翻炒至变色（这一步是针对牛肉表面，可以让牛舌均匀受热，避免煎制过程中易烤焦或过熟），如果想要肉质鲜嫩，还可以预先浸泡牛肉半小时，使肉质更加柔软。
3. 翻炒牛肉至表面微黄,再加入葱段、姜片、大蒜瓣，翻炒均匀后加入适量料酒、生抽、砂糖，继续翻炒至糖溶化，牛肉均匀裹上调料味。
4. 放入适量的水,水位要没过牛肉的一半，然后将锅置中火🔥，慢慢炖煮大约20分钟（具体时间根据个人口味可调整，一般认为20-25分钟较为合适），期间要注意适时搅拌防止鱼粘锅底，让鱼均匀吸收到汤汁的香味。
5. 油锅倒出剩余的调料,加入适量油，油温约八成热，此时下入花椒爆香并炒出香味，再下入小辣椒、葱段、姜片和蒜瓣翻炒片刻。
6. 加入处理好的牛舌,按照之前的步骤进行烧煮，大火烧开后转中小火慢慢炖煮20分钟，待牛肉炖至质地酥软、入口有嚼劲即可。
7. 关火,出锅前洒上少许盐，再淋上热油，让其香气四溢，增添菜品的风味。
8. 最后在煮好的红烧牛舌上撒上葱花装饰,颜色鲜亮诱人，既满足了对菜品色彩的需求，也增加了食欲。

注意：本文提供的红烧牛舌鱼做法仅作参考，实际操作可能会根据个人口味和烹饪经验有所调整，如有特殊需求或对特定材料使用有疑问，请根据实际情况做出相应的选择和添加。