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选择新鲜食材：确保所使用的鱼块新鲜且健康，这是保证烹饪口感的关键因素之一，新鲜的鱼肉质地紧实，烹饪过程中不容易散失水分,而脏物及杂质会破坏鱼的原汁原味。
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炸制技巧：炸鱼块时要用小火慢慢炸，以免鱼肉过熟或变老，在加热油锅的同时，要不断搅拌，避免鱼块粘连在锅底，导致煎焦，如果需要炸得更为酥脆，可以在鱼块底部先刷一层薄薄的面粉后再下锅，这样既能在一定程度上增加鱼块的硬度,又能让其外皮酥脆可口。
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配料搭配：番茄沙司或番茄酱与鱼块完美结合，既能增添菜肴的酸甜口味，又能为鱼块带来独特的风味，而在烹调过程中，可根据个人喜好适当调整番茄酱或沙司的比例，使得菜品既保留原有的酸度,又能够适应不同口味的人群。
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酱汁调味：番茄酱或是番茄沙司不仅可以作为鱼块的佐料，还可以作为主料进行烹饪，可以在炖煮之前先将番茄酱或番茄沙司加入锅中，煮沸后加入鱼块一同炖煮，在调制酱汁时，可根据个人口味加入适量的盐、生抽、糖、醋等调料，以提升酱汁的酸甜口感和增稠效果,使鱼块更加美味。
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鱼块煎制：为了让鱼块表面呈现出深棕色，并充分吸收酱汁，可在鱼块两面都煎至金黄色即可，煎制的过程中要注意鱼块大小，不要太大，否则容易糊锅,影响整体口感。
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炖煮时间：鱼块炖煮的时间应控制在10-15分钟左右，这个时间范围既能确保鱼块内外均匀受热，也能使鱼肉彻底吸收酱汁的味道，若觉得鱼块不够软烂，可适当延长炖煮时间,但不能超过30分钟。
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撒香料：最后一环节是撒上葱花和香菜，不仅可以增加菜肴的美观度，还能起到美化菜肴、提升食欲的作用，香菜的清新和葱花的香气相互交融,让鱼块更加诱人。
炸鱼块后要想做出口感更佳的菜品，不仅要注意食材的新鲜程度，炸制的技巧，而且还需要掌握恰当的酱汁调配、时间掌控以及撒上香料的细节，只有这些方面都做得到位，才能让炸鱼块成为一道色香味俱全、令人垂涎欲滴的美食佳肴。