我们需要选择一条新鲜的鱼作为主料，去除头部和尾部，将其切成适合炖煮的大小块，腌制鱼时，可在鱼块表面撒上盐、料酒、胡椒粉,以增加口感和风味。
我们将需要用到的配料一一列出，包括土豆、红薯、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、辣椒、黄油、甜面酱、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、海鲜酱油、姜片、蒜瓣、海天蚝油、海天番茄酱、白砂糖、老干妈酱以及金龙油。
按照上述调料的比例进行调配，我们将为鱼块和蔬菜准备一份通用的三汁焖锅酱汁：蚝油、番茄酱、黄豆酱、生抽、白糖、鸡精、淀粉和水，你需要准备一个小碗，将所有调料混匀，并在其中加入一点蜂蜜，这是因为蜜糖能有效吸附酱汁中的水分，使酱汁更加浓稠，再将炒锅预热，加入黄油，用小火将葱姜蒜爆香，将洋葱和胡萝卜翻炒至微黄色，再将土豆、红薯、芹菜、大蒜、辣椒切块,依次下锅翻炒至颜色均匀。
热锅冷油，倒入切好的鸡胗、海鲜丸子、火腿石或肉丸子，煎至两面微黄，盛出备用，剩余部分烹制酱汁，将已炒香的洋葱、青椒、土豆、胡萝卜、芹菜、大蒜、辣椒放入锅中，加入适量的清水，小火慢炖约10分钟，使蔬菜和海鲜煮熟透透,变得软烂适口。
加入事先腌制好的鱼块，用中小火焖煮，期间要注意不断翻动鱼块，确保每一面都能受热均匀，避免鱼肉过老或未熟，当鱼块变成棕色并表层微微凝固时，加入之前的炒香调料及剩下的酱汁，继续翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道，使其呈现出深红色，继续焖煮大约5-10分钟，直到鱼肉完全熟透，汤汁变得浓郁醇厚,呈糖色。
出锅前撒上适量的香菜末和葱花点缀，即可食用，这份美味的三汁焖锅鱼，既保留了鱼本身的鲜美，又添加了番茄酱、洋葱、蒜泥、生抽、糖等特有风味，使得整道菜具有独特的鲜美和浓郁的口感，家庭中亦可根据个人喜好调整配料，例如增加某种海鲜如虾、海鲜酱等，或者减少某些食材如土豆、胡萝卜等，进一步满足不同口味需求，也可以在熬制酱汁的过程中尝试不同的比例和烹饪方法，以创造出适合自己口味的三汁焖锅鱼，这款菜肴不仅美味可口，营养丰富，而且适合作为一款轻松易懂的家常美食,适合各种人群在忙碌的工作日间或周末晚上品尝。