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准备材料:牛奶、细砂糖、食盐、玉米油,以及酵母,将以上食材分别放入一个小碗中,用水搅拌均匀,确保酵母完全溶解。
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酵母牛奶混合:取适量酵母液倒入预热好的热水中,继续搅拌直到酵母完全溶解,慢慢倒入准备好的面粉、白糖和食盐,继续搅拌成絮状。
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揉面:揉面机或者手动揉面盆中加入揉面剂,揉出光滑的面团,使用保鲜膜将其覆盖并置于温暖的地方进行发酵,大约需要发酵一倍大,即面团体积扩大到原来的两倍大小。
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擀皮:取出面团,分割成两半,将其中一个面团擀成长方形或椭圆形的披萨盘大小的面片,用擀面杖在表面涂抹一层薄薄的玉米油,使其表面形成不易吸附水分的保护层。
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整形与烘焙:把面片放在预热至150摄氏度的烤箱中,选择下层烘烤8分钟,待披萨底部凝固并金黄色时,从烤箱中取出冷却约15分钟,然后从烤箱中取出披萨披萨盘,并撒上你喜欢的配料(如番茄酱、奶酪、蘑菇、香肠等)。
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冷却与储存:在披萨脱模之前,可以再次刷上一层薄薄的玉米油,撒上剩余的奶酪,并且等待其完全变干,再切成小块,之后放入冷藏室内保存,以保持酥脆口感,且在食用前提前取出解冻即可享用美味自制披萨了,需要注意的是,在烤制过程中,为了增加披萨的口感和色彩,可以适当地调整披萨的厚度和层次感,为了更好地保留面团中的营养成分,尽量避免在烤制过程中过分晃动披萨,以免破坏其内部组织结构,如果想要增添更多的风味,也可以尝试添加各种蔬菜、香料或调料,让披萨更具个性化和特色。
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