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瘦猪肉 800 克：挑选新鲜优质的五香猪肉，按照重量购买，瘦肉建议选用腰部及臀部部分,以保证口感鲜美。
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五香粉 2 TBS（泰斯卡）：五香粉是制作五香猪肉干的关键调料之一，其主要成分包括丁香、八角、桂皮、小茴香、花椒等多种香料，能赋予猪肉浓郁的五香味和独特的口感，量可根据个人口味适当调整，一般推荐用量为 2 汤匙。
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糖 2 TSP（千分之二）：糖是调味品之一，可以增加猪肉干的甜度和色泽，同时也有助于缩短烹饪时间，为了达到良好的口感平衡，可以选择糖与五香粉的比例为 1:2 或 1:3,视个人口味进行调配。
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高度白酒 2 TBS（百加得）：白酒是一种低度烈性酒，具有去除腥味、提鲜效果，且在烘烤过程中起到发泡、增稠作用，有助于提升猪肉干的质地和水分保持能力，可适量添加以提升其风味,但要确保使用的是纯正的白酒。
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酱油 2 TBS（古巴老抽）：老抽是酱油的主要品种，含丰富的色素和防腐剂，能形成浓厚的红色或棕色酱色，提高猪肉干的颜色层次感，使用时可以根据个人喜好适当调入适量的老抽,以增添食品的丰富色彩和口感层次。
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盐 1/2 TSP（千分之十）：食盐作为基础调味品，能够平衡猪肉干的咸度，防止肉干过于油腻或过咸，注意掌握量，避免影响口感,适量控制盐分比例即可。
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肉汤 2 汤勺：将半碗肉汤加入制作过程中，能够使猪肉干吸收肉汤中的芳香物质，提升其口感醇厚程度，也可在烹制过程中定期补加,保持其水分和营养平衡。
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姜 4 片：切成长约 2-3cm 的姜片，用于增加五香猪肉干的香气和风味，同时也方便后期烹制过程中翻煎、卤煮等环节。
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葱 2 根：洗净切段，以提供五香猪肉干口感鲜美的葱白部分,同时也有助于渗透腌料的味道。
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制作步骤：
a. 将瘦猪肉切片，厚度约为炒肉片的一半,且要比平时的炒肉片稍厚略大一些。
b. 取一个大盆，把切好的瘦猪肉、五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合均匀。
c. 加入两汤勺的肉汤，并用筷子轻轻搅拌,使其充分融合至所有食材均匀裹匀。
d. 把腌制好的猪肉片逐一铺平在装有腌料的大盆底部，确保猪肉片与腌料充分接触，腌制时间应至少为 24 小时。
e. 腌制完成后，将腌制好的猪肉片转移到预热好的电饭煲中，盖上电饭煲并按下“煮饭”键，设置保温模式,等待烹制完成。
f. 当电饭煲的指示灯亮起，跳转到“保温”模式后，将猪肉垫置于电饭煲内部，继续按下“煮饭”键，让蒸气慢慢挥发出来，肉干的水分逐渐蒸发，直至呈现出微湿的状态，即大约在 2-3 小时内。
g. 打开电饭煲的盖子，检查肉干是否已经完全熟透，如仍有一点余温未消散,可以轻轻地翻动一下以确保肉质均匀受热。
h. 在蒸的过程中，需要频繁地去翻动猪肉干，以使其充分受热，肉干内部会略有湿润，但不必刻意加盖，因为接下来还需要经过焖煮、冷却等多个步骤,将剩余的水分完全蒸发后再行处理。
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制作完毕后的五香猪腿干，外表干燥爽脆，色泽红亮，内部肉质鲜嫩多汁，带有五香浓香和多种天然香料的独特风味,适合作为便携休闲食品或者礼品赠送给亲友。
注意事项：
- 配方中的五香粉、糖、酒精、酱油、盐以及肉汤等原料均为家庭厨房常用的必备食材,但具体配比应根据自家口味偏好和所需的营养价值进行合理调整；
- 在腌制过程中，一定要严格遵循无菌操作原则,避免交叉污染和食物变质；
- 如果需要长时间保存或运输，可以考虑使用真空包装、冷冻存储等方式,以延长保质期；
- 在翻炒或蒸煮过程中，可以适当调整火力，以免过度加热导致肉质破坏,影响口感和健康；
五香猪腿干的制作过程看似简单，实则包含了腌制、烹饪、收汁等多个关键步骤，每一步都离不开细心的把控和对食材品质的要求，通过精细的操作和合理的配料组合，您可以制作出口感鲜美、香气四溢、久存不腐的五香猪腿干，既美味又实惠,成为您日常饮食生活中不可或缺的一部分。