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糖桂花：
- 细砂糖：80克
- 水：30毫升
- 干桂花：5克
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绿豆糕：
- 纯绿豆粉：500克
- 糯米粉：30克
- 绵白糖：120克
- 水：50毫升
详细做法：
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糖桂花制作： a. 在大碗中加入糖和水，煮沸并搅拌至糖完全溶解。 b. 小火慢炖5分钟，然后加入干桂花，继续煮至糖完全溶化并有香气散发出来，大约需要5-7分钟。 c. 等糖桂花冷却后，将其晾凉,备用。
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去皮绿豆粉过筛： a. 使用洁净的勺子将已过筛过的纯绿豆粉转移到干净的碗或容器中。 b. 把磨碎的绿豆粉倒入糖桂花液中，轻轻搅拌，使所有的面粉与糖桂花混合均匀。 c. 过滤掉多余的水分，让糖桂花充分吸水,形成细腻且粘稠的面糊状态。
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加入桂花糖浆和水： a. 取出糖桂花糊，轻轻地将其分为两份，一份用于制馅，另一份用于包馅。 b. 在干净的盆中，将糯米粉和绵白糖按照1:1的比例拌匀，直到无颗粒状物。 c. 分别取一份馅料和一份粘稠的面糊混合均匀，制成绿豆糕的馅料。 d. 在馅料中加入已经泡软的桂花糖浆，并继续拌匀,使馅料呈现淡淡的桂花香。
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多次过筛： a. 拌匀后的面糊再次过筛，去除掉一些粗粒的颗粒，以防糕面上出现裂纹影响口感。 b. 再次将剩余的馅料面糊进行反复地过筛，确保每一种材料都能均匀地融入面糊中。 c. 最终得到的是呈粉红色的糕粉，其中会有少量的细小颗粒遗留在糕粉表面，这种余渣可以炒干后作为糕点食用,或者用来调制蜂蜜或枫糖浆饮用。
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蒸模和蒸屉： a. 在蒸锅底部铺上一层油纸或蒸笼纸，以防止糕饼粘附。 b. 在蒸锅内放置一个方型不锈钢慕斯圈，并在其下方铺上一块软布。 c. 将预先准备好的糕粉放入慕斯圈中，尽量摊平并排直，避免糕糕在烘烤过程中变形。 d. 在糕粉上均匀涂抹一层湿热的热水，以便迅速固化模具内部的空间，同时帮助糕粉更好地吸收水分。 e. 放入蒸锅中盖上盖子，把水烧开，蒸汽压力大约为蒸锅所能承受的最大值,以保证烹饪效果。
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蒸15-20分钟后取出： a. 当糕点达到所需的温度时，揭开锅盖，迅速从蒸笼中取出蒸好的绿豆糕，此时月饼面团呈现出饱满、光滑的状态，仿佛一颗颗精美的珍珠闪烁在碗底。 b. 蒸制完成后，将糕点放在通风处静置一段时间，使其稍微冷却凝固，然后将其转移到预冷的容器中。 c. 你可以选择将刚蒸好的绿豆糕重新加热，使其重新变得温热而柔软，这样可以直接用手或牙签在糕体上按压出花形图案,制作出自己喜欢的糖豆糕形状。
完成以上步骤后，一份美味可口的东北地区绿豆糕便已完成，可以根据个人喜好添加水果或其他馅料，如红豆、红枣等，搭配丰富的色彩和浓郁的口味，既能满足口中美食的渴望,也能在甜蜜中寄托思念家乡的情感。