关于农耕谚语，“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。”这是什么意思？
过去北方广大地区农作物大多为一年两熟，秋收之后种越冬小麦，这就是农民经常说的秋收秋种。到了来年六月份，收了小麦种秋庄稼，这就是秋收秋种。水资源充沛的地方种水稻，比较干旱的地区种山芋、玉米、谷子、高粱等粮食作物。民以食为天，一般不会大面积种植萝卜白菜和荞麦。
种上秋庄稼之后，如果遇到水旱蝗灾，到了七八月份庄稼毁了，这时候要补种农作物。由于此时供农作物生长的时间不多了，只能补种成长周期短的农作物。农民根据作物的生长周期和价值高低总结出了“头伏萝卜二伏菜，末伏只能种荞麦”，可见荞麦生长周期很短，产量也低。
关于农耕谚语，“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。”这是什么意思？
在农村，有经验的农民一般都知道什么时候应该种什么作物，根据不同的天气和时节，种植的东西往往都是有讲究的。而且不同地区和地理位置，他们在什么时候该种什么农作物，都是不一样的，所以一般还是要根据具体情况来决定。
作为一个农村土生土长的人，虽然我不懂的很多关于农业种植的知识，但是从小儿耳濡目染，看着大人种地和耕作，多多少少还是有些了解的。虽然现在很多蔬菜和水果因为温室大棚的技术，不再完全遵循大自然的规律实行种植，但是顺应自然生长的农作物，应该才是最好的吧。
那么“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。”这是什么意思？
首先我们要知道什么是头伏，什么是二伏、什么又是三伏。
按我国阴历(农历)气候规律,前人早有规定:夏至后第三个庚日开始为头伏(初伏),第四个庚日为中伏(二伏),立秋后第一个庚日为末伏(三伏),每伏十天共三十天。有的年份中伏为二十天,则共有四十天。
“头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦”这句话其实是农作物上的一种补救措施，因为在以前，农民都是靠天吃饭，但是往往天不遂人愿，经常碰到各种自然灾害，如洪涝灾害和干旱，这样容易造成农作物产量降低，甚至有时候颗粒无收。如果实在遇到这种年份，在夏天起伏之后，可以通过轮种进行补救，在头伏天可以种植萝卜，二伏天可以种植青菜，三伏天种植荞麦进行补救，可以减少土地的浪费，最大限度减少损失。
不过这句俗语并不适合所有的地方，而且现在农民种地的人越来越少，种植粮食的人更少，更别说种植萝卜青菜了，所以不适合现在的实情。
更多三农资讯，敬请关注［少三番］，谢谢大家。
谢谢邀请，这头伏萝卜二伏莱，是根据植物的生长期和天气温度所形成的种植颜语，也是劳动人民长年从事农业的经验结晶，萝卜，白莱还有荞麦这类的植物喜欢低温生长，又有每种植物的生长期又不同，所以劳动人民根据天气和作物的生长适合环境，遍造出了这很实用的颜语。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼煎鸡蛋。伏天的顺口溜和习俗，你都知道哪些？
伏天的顺口溜有很多的
比如：北方的上面已经说了，上海的头伏馄饨二伏茶；湖南的头伏吃鸡二伏鸭。
伏天的习俗每个地方有每个地方的特色。
广东很多地方在大暑时喜欢吃仙草的习俗。
山东不少地方在大暑时有喝暑羊的习俗就是喝羊肉汤。
福建莆田有大暑吃荔枝、羊肉、米糟的习俗。在大暑这一天，人们把宰杀好的羊整只放入滚烫的锅里煮好后放入大陶缸中浸泡入味，吃的时候羊肉切片。莆田人大暑都吃荔枝，可以滋补身体，尤其是大脑，还能增强免疫。
在浙江台州沿海一带有大暑送大暑船的活动，已经有几百年的历史了。据说在晚清时，台州荚沚一带经常有瘟疫流行，每到大暑最严重。人们都认为是五圣所致（五圣：钟仕贵 史文业 赵公明 刘元达 张元伯都是凶神），于是人们建了武圣庙祈求祛病消灾，事后再用猪羊等供奉还愿。后来就把大暑作为供奉日。
大暑船是按照旧时的三桅帆船缩小后建造的长8米宽2米重约1.5吨，大暑船必须在大暑之前造好。大暑前几天，在五圣庙建到场，请和尚做法事。请一两名驾驶技术好有威望的长者驾驶到椒江口，然后改乘小舢板回来。船只必须飘得无影无踪才是大吉大利。送走大暑船后，五圣庙就开始演戏一般一周左右。
现在每年大暑时，人们把制作精美的纸糊大暑船送往江边，由渔船一路护送到椒江口，在那里把大暑船烧掉寓意送暑 报平安。
冬练三九，夏练三伏。
话说这三伏天真是难熬呀。不知道别的地方怎么样，反正在山东生活这么多年，每到伏天就哪里也不想去。坐着都浑身冒汗，更别说干活了。别说人了，连动物都热趴下了，所以古人起这个“伏”字，简直是太对了。
但我不知道“夏练三伏”由何而来？是否真的存在？或者只是古人对意志力训练的一种美好想象？或者是现在人们对抗自然的能力越来越弱了？三伏天，我只想静静的呆着，淌汗。
我特别喜欢这种大汗淋漓的感觉，任毛孔张开顺畅排水。盖以为打通了任督二脉才会如此。而不是贪图一时舒适，去空调房呆着。你见过夏天雨后潮湿的山上，从石头缝里都会渗出或大或小的山泉水吗？跟人体伏天排汗有异曲同工之处。
再说一年中也就这么一回，好好珍惜这淌汗的感觉吧，也算是顺应自然，顺应天意，“损失”点汗水又如何？
三伏天是指出现在小暑与立秋之间，一年中气温最高且又潮湿闷热的日子。之所谓“热在三伏，冷在三九。”
三伏是中原地区一年最热的三、四十天，大约在七月中下旬至八月上旬。初伏为10天，中伏一般是10天到20天，末伏为10天。
在北方有着头伏饺子，二伏面，三伏罗饼卷鸡蛋的说法。上海一直有头伏馄钝二伏茶的习俗。杭州头伏火腿二伏鸡，三伏吃对金银蹄。长沙头伏狗，二伏鸡，三伏吃甲鱼。南昌是起伏吃只鸡。徐州头羊一碗汤不用开药方。
北方民俗，几乎没有什么更大的差别，农耕社会，除了吃就是耕了。
吃：头伏饺子二伏面，三伏烙饼煎鸡蛋。
也说成“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”、“立冬饺子伏天面”
与伏天相关的顺口溜还有：
小暑不算热，大暑三伏天。
头伏萝卜二伏菜，三伏只能种荞麦。
意思是或，在北方一季产粮区，在这个季节可以种的农作物只有这几样了。种其他的农作物基本上在霜冻来临之前不能有收成。
北方农村最怕这个季节有风、雹等自然灾害，因为这个时候农作物被毁掉，只有靠种点这样的蔬菜和荞麦了，没有玉米、高粮这些主要作物，来年肯定要挨饿了。
一、伏天的谚语：
丨、伏里有九，九里有伏。暖在三伏，冷在三九。
2，伏雷雨，三后晌。
3、处暑伏不来。
4、秋后一伏捂死牛。
5、早晨立秋秋，后晌凉飕飕。
6、头伏耕地一碗油，二伏耕地半碗油，三伏耕地没来由。
7、伏里有雨多稼麦。
8、头伏荞麦末伏菜，中伏萝卜用手拽。
9、伏里雨三场，秋地不用看，锄了打八斗，不锄打一石。
10、大暑前后，衣服湿透。大暑不热，五谷不鼓。
11、伏旱伏旱，并不少见。
12、头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦。
13、夏至无雨三伏热，夏至无云三伏烧，夏至鸣雷旱三伏。
14、小暑不算热，大暑正伏天。
15、人在屋里热的躁，稻在田里哈哈笑。
16、伏里多雨，囤里多米。
17、五天无雨一小旱，十天无雨一大旱，一月无雨地冒烟。
18、头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
19、暑伏不种薯，种薯不结薯。
二伏天的习俗：
1、伏天吃羊肉，是以热制热，排汗排毒，将冬春体内的毒和湿驱除出来。但应同时多喝水，避免排汗过量。
2、谚语有，伏天吃只鸡，一年好身体。三伏天吃鸡，能适当补充营养，起到发散体内寒凉，防止秋天发生寒病。
3、伏天吃三瓜，除了冬瓜、苦瓜、丝瓜，我认为还需加上西瓜。西瓜降暑降热，生津味甜。是夏日必备之瓜。
4、头伏饺子，饺子也叫福贴，有纳福吉祥富贵之意。饺子是我国传统美食，人们伏天不思饮食，而饺子又营养又美味，是开胃食物的首选。
5、二伏面，夏天刚收的新麦子面，有麦子的纯香味，做成的面条，加上炒菜，很好吃，也是我们北方人们每天必吃的食品。至少，我们灵石人每天中午都吃面。大热天不吃面，好像少了什么似的。也可以做成凉面，加上各种调料和黄瓜丝蒜泥，又杀菌又美味。
6、三伏吃饼，末伏气候凉快了一些，家庭主妇又可以站在灶台前烙饼了，熬上一锅绿豆汤，摊上几个鸡蛋，拌上几个小菜，全家人食之，清爽味美，其乐融融。
7、据说三伏天，还有己婚妇女回娘家避暑的习俗。这主要是为了减少夫妻房事，好使肾经内藏。
8、另外，从古至今，流行在三伏三九天贴三伏贴三九贴。伏天贴药，药性最容易由皮肤渗入穴位经络，起到疏通经络、调节脏腑、治病强身的功效。我己经伏天贴药三年了，确实有一定疗效。
9、伏天应多食清淡食物，勤洗澡，勤换衣，保障睡眠充足。如外出，须采取防晒措施。活动不要过量，避开中午高热时段活动，注意劳逸结合。
农村的谚语文化，是历代劳动人民智慧的结晶，一直以来对于农业生产都有一定的指导意义。以前农民们就是根据这些农谚从事耕种和劳作的。
伏天的习俗，也是从古至今流传广泛深远，对人们安全渡过苦夏有一定的引导作用。
联友们，大家还知道有哪些伏天的谚语和习俗呢？提供出来与大家分享。
今年啥时入伏？咋算的？多少天？一伏、二伏、三伏要吃点啥？
夏至三庚数头伏，今年夏至是6月21日，当天的干支为庚子，10天后的7月1日为庚戌，再10天后的7月11日为庚申，那么7月11日便是头伏第一天，7月21日中伏第一天，末伏为立秋后第一个庚日，8月10日（庚寅日）是末伏第一天，8月19日三伏天结束，共计40天。莲子绿豆生姜有益健康
今年农历5月12日夏至，当天为庚子日，顺数三庚到6月初二属伏。庚是十天干的庚。今年头伏10天，二伏20天，三伏10天。北方有头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋之说。
有句谚语“头伏吃鸡二伏鸭”，那么三伏吃什么好呢？
不知不觉，一年又过去了一大半。进入七月份以后，天气是一天比一天炎热了。这几天虽然受到今年第一个登陆的台风“木恩”的影响，在南方大部分地区降雨比较明显，但是气温还是比较高的。尤其是进入到七月份中旬以后，主要是闷热的天气为主，气温也普遍是在30℃以上。到了这个时候，天气也该炎热了，因为三伏天到了。
俗话说“夏至三庚便数伏”，而7月12日就是夏至以后的第三个庚日，这天开始炎热的三伏天也就来临了，这也意味着国内大部分地区要开启一年一度的“烧烤”模式了。进入伏天以后，因为气温高、闷热的原因，很多人这个期间也常没有食欲。那在入伏第一天吃什么好呢？俗语“起伏吃只鸡，一年好身体”有道理吗？伏天饮食有讲究，南北方差异大。
在入伏以后，我们当地这边有一个习俗，那就是吃鸡肉。在民间就有着“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，其意思也比较通俗易懂，说的是在入伏以后第一天要吃一只“小公鸡”来进补，这样一年四季都能少生病，会有健康的好身体。
在平时的时候，吃鸡一般都是以小母鸡为主。不过在入伏第一天吃鸡也是有讲究的，我们当地主要是吃小公鸡，重量在3斤半左右的最佳。在挑选小公鸡的时候，要选择鸡冠颜色比较深的，而且最好是当天现买现杀的，也就是活鸡最好。另外在烹饪的时候也有讲究，可以炒着吃，也可以炖着吃，但是不管怎么吃，有一种佐料是必不可少的，那就是生姜。因为老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜性温，在炖鸡汤的时候加入一些生姜，这样人吃了以后不仅可以调节人体在夏季的内外温差，使得人体更适应外界环境，同时还有祛湿强身的作用。
在有些地方还有农谚“伏天六件事，头桩就是吃叫鸡”，说的是在入伏以后有六件事（吃鸡，吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴）很重要，其中第一件事就是吃小公鸡。其实不只是在湖南地区有入伏吃鸡的习俗，与湖南相邻的江西、湖北部分地区也有这个习俗。在南昌地区就有着“头伏吃鸡二伏鸭”的说法，而在杭州地区有着“入暑三伏，一伏一对童子鸡”的民谚。
当然了除了吃鸡以外，有些地方还有吃鸭子的说法。这是因为在三伏天的时候气温是一年中最高的，人的体能消耗也比较大，这个时候也容易没有食欲。而鸡全身都是宝，古人认为鸡肉有益五脏、补肾损、强筋骨、活血脉等方面的作用。在入伏的时候吃鸡，不仅能提升人的食欲，而且人及时进补对身体健康确实有益处。老辈人的说法是在伏天吃鸡还要趁热吃，越是吃得大汗淋漓，就越能发散体内的寒气，而排汗的同时也是在排毒，这样还能防止秋发寒病。
相比于南方的“重口味”，在北方地区入伏期间的饮食就要清淡很多了。在北方地区普遍流传着“头伏饺子二伏面”的说法，意思是在入伏第一天要吃饺子，而在二伏的时候要吃面条。这是因为伏天人没有食欲，而在这个期间做饺子吃，不仅开胃解馋，而且还可以缓解暑天胃口不好的情况。
伏天是一年中最热的时候，在伏天的时候及时进补，既能解决食欲不振的问题，同时还能补充营养，达到发汗、驱病的效果。这是古人长期实践的结果，即便是到了今天也是有道理的。
头伏饺子二伏面三伏吃什么？
在中国的一些地方，人们会针对夏季的三个伏天（头伏、二伏和三伏）进行特殊的饮食习惯。以下是一些常见的夏季伏天食物：
头伏：头伏一般指农历七月初一至初九的时间，这段时间气温逐渐升高。人们会选择一些清淡、帮助清热解暑的食物，例如：
1. 凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌豆腐等清爽凉拌菜。
2. 清炖汤：清炖绿豆汤、苦瓜汤等清凉解暑的清炖汤。
3. 煮粥：以米、薏米、莲子、百合等材料煮成的清淡粥品。
二伏：二伏一般指农历七月中旬至末的时间，气温高峰期。人们会进一步注重清凉消暑，例如：
1. 冷饮：吃些冰淇淋、冰镇水果等解暑效果好的冷饮品。
2. 粉面类：凉面、冷面等清凉解暑的凉面食物。
3. 果汁饮品：鲜榨果汁、混合水果沙拉等清凉解暑的果汁饮品。
三伏：三伏一般指农历八月初旬至十五的时间，虽然还是炎热，但比二伏稍有减轻。人们会选择一些补益元气的食物，例如：
1. 热汤炖品：燕窝、炖鸽汤、燕麦炖牛奶等滋补养生的热汤炖品。
2. 温补食材：银耳、莲子、枸杞、龙眼等具有滋补效果的食材。
3. 煲汤：瘦肉、骨头等慢炖煲汤，提供营养和水分。
上述仅为参考，具体食物的选择还应根据个人需求和地域习惯进行调整。在夏季伏天中，保持适当的饮食搭配和合理的营养摄入，注重清凉解暑和补益调养，有助于保持身体的健康和舒适。
老话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。一般情况下三伏当天和面烙饼，可以是发面饼也可以是平常的单饼。摊鸡蛋很简单，打几个鸡蛋然后加调味料和小葱花，摊的两面金黄。
答案:吃饺子。
俗话说，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。在我国很多地方，都有头伏吃饺子的习俗。一来饺子馅的选择较多，可荤可素，能够在热天里打开人的食欲；二来饺子外形像元宝，寓意福气，刚好跟“伏”同音，头伏吃饺子，象征吃进福气，顺利入伏。
头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。
这是一句出自北京的谚语，意思是：入伏的时候吃饺子，中伏的时候吃面条，末伏的时候吃烙饼炒鸡蛋。
实际上，这句话的后面还有“冷三伏”，即：每逢三伏天，气温都会有所下降，这也是“冷三伏”中“冷”字的由来。冷三伏的“伏”即“暑气”，意思也就是说三伏天结束了，暑气也随之结束了，这个三伏天会比较冷，并且因为已经接近立秋，我们身体内血管的缩小幅度较小，排汗趋于保守，身体代谢物会比夏季少。所以往往在这个时候我们不太想吃饭，建议可以多喝一些粥。
1、吃绿豆饭，头伏饺子二伏面，三伏就吃绿豆饭，这是句谚语，指不同的时节要吃不同的饭。
2、吃烙饼摊鸡蛋，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这是句俗语，烙饼摊鸡蛋有种在天津吃煎饼果子的感觉，其实大同小异就是像鸡蛋饼一样的做法，而这个烙饼摊鸡蛋最开始也是源于北京地界，主要还是因为三伏天气慢慢转凉，人们的胃口也大开，简单易做的烙饼也就成了人们生活中的主角。