-
油性：
- 错误：没有提及豆豉油的特性，正确：豆豉油含有较高的脂肪含量，特别是在酿制过程中产生的豆豉油。
- 修改：使用"较为油腻"替换"重"描述其特点，强调油度适中。
-
材料：
- 正确：提到黄豆、线椒、小米辣、豆豉曲、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖等主要原料，这些都是用于制作豆豉油的基本成分。
- 修改：删除不必要的原材料 "绿豆" 和 "生抽"，将它们保留到原始清单中。
-
做法：
- 错误：在第5步中，混淆了“油温”与“油炸”的概念，正确的做法应该是：“开小火”，而不是直接用“油炸”。
- 修改：按照现代烹调方法，在第5步中，改为“先用小火加热，油温约7成热，然后快速放入浸过黄豆的凉水中，慢慢炖煮2小时，期间需有人监督以免油溅”，这里将“油炸”一词去掉，直接用“油煮”表示加热并持续煮沸的过程。
-
变换句式结构：
- 正确：将第6步中的"随后"替换为"之后"，使之更自然地表达过程中的时间顺序。
- 修改：调整为“随后，捞出黄豆放在不锈钢盘中铺平，彻底晾凉后再放入专用豆豉曲，包裹上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小洞，放在阴凉处发酵大约一周左右，等发酵完成后，撕开保鲜膜，将黄豆搅拌均匀”。
-
改变段落：
- 正确：在第7步中，将介绍的两个步骤合并，以便更清晰地说明发酵过程，即先在坛子里放入菌种，再用蜂蜜封口，一段时间后，发酵成果香四溢的豆豉曲。
- 修改：将原文中的“以及其面条皮”删除，将“上坛子内拌些酱料，密封后置于温暖潮湿的地方”替换为“放入坛子里拌入酱料，封闭后置于温暖潮湿的地方”。
-
强化情感张力：
修改：增加对制作豆豉油过程的热情描绘，比如在第1段开头加上一段关于豆豉油在酿制过程中的独特感受的文字，每次我在家自制豆豉油，看着豆豉在锅中逐渐泛起金黄色的光泽，那种微咸的香气扑鼻而来，总是让我忍不住想要拿起筷子尝一口”。
修订使文字更加严谨准确,并增添了烹饪知识和技巧，使豆豉油的制作过程更生动有趣，同时也增强了文章的情感吸引力，注意事项如避免过多的调料表述、改用简单的动词等旨在使得文本更具口语化和生活气息。
0