海米冬瓜汤的家常做法？

海米冬瓜汤的家常做法

材料：

• 冬瓜：1个大头，去皮去瓤，切厚片
• 海米：1大匙，提前用沸水浸泡2小时
• 姜：1小块，切成薄片
• 葱：3棵，切成小段
• 调料：盐2克、白糖2克、味精适量

做法：

1. 将冬瓜去皮去瓤,切成厚片，用1咖啡匙盐拌匀腌10分钟左右，沥干水分备用。
2. 将海米用沸水浸泡好的海米泡软备用。
3. 锅中放油,烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。
4. 锅内留底油,烧热后倒入葱段、姜片，爆香后加入适量清水、盐、白糖、味精，煮开后放入海米翻炒均匀。
5. 冬瓜熟透后,加入1小匙水淀粉勾芡，炒匀即可出锅，撒上香葱碎点缀。

小贴士：冬瓜提前焯过盐水，底味更佳，海米也可替换虾米或虾仁，同样美味。

上海冬瓜虾米的家常做法

材料：

• 冬瓜：1斤，去皮切片
• 虾米：10克，泡洗后备用
• 葱：10克，切成末
• 蒜：2瓣，切末
• 调料：食盐5克（1茶匙）、料酒5ml、芝麻油10ml

做法：

1. 冬瓜去皮后切成片,蒜切末备用。
2. 锅中放油,烧热后倒入蒜末爆香。
3. 倒入冬瓜片,炒至稍微焦黄，随后加入盐、酱油、糖，翻炒均匀。
4. 加入适量水,煮开后倒入虾米和泡虾米的水，焖煮2分钟。
5. 煮熟后加入蒜末翻炒,收汁后撒上葱花，淋入芝麻油即可出锅。

海米冬瓜的家常做法

材料：

• 海米：1大匙，提前用沸水浸泡2小时
• 冬瓜：1斤，去皮切厚片
• 调料：盐5克（1茶匙）、料酒10克（1大匙）、香油适量

做法：

1. 将冬瓜去皮去瓤,切成厚片，用1咖啡匙盐拌匀腌10分钟，沥干备用。
2. 海米用沸水浸泡好的海米泡软备用。
3. 锅中放油,烧至六成热时，倒入冬瓜片，待皮色翠绿时捞出沥油。
4. 锅内留底油,烧热后加入葱花、姜末，爆香后加入料酒，浓香四溢。
5. 倒入海米和泡海米的汤水,煸炒至海米变色，随后加入盐、白糖翻炒均匀。
6. 加入半碗清水,1小匙水淀粉勾芡，炒匀后关火装盘。 7.撒上香菜碎，淋上香油，色泽和美味更增添一分。

小贴士：冬瓜提前焯过盐水，底味更佳，海米可替换虾米或虾仁，同样鲜美可口。