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所需材料：
- 新鲜基围虾（约300克）
- 绿豆粉丝一卷
- 大蒜末（约10克）
- 生抽、盐、蚝油、蒜蓉辣酱（各适量）
- 龙口粉丝用温水泡软
- 蒜末、小米辣椒（各10克）绞成末
- 热油、生抽、盐、蚝油、糖、香油适量
- 淀粉适量
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调料准备：
- 热油、生抽、盐、蚝油、蒜蓉辣酱、花生油（各适量）
- 白胡椒粉、料酒、白酒（各少许）
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步骤1：将新鲜基围虾去掉头、尾、脚，并清洗干净，剔除虾肠，用纸巾擦干水分备用。
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步骤2：在锅中加入适量的热油，待油热后放入蒜末和小米辣椒末，翻炒至微黄色，然后加入大蒜末和小米辣椒碎搅拌均匀，在碗中备好生抽、盐、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、香油以及淀粉。
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步骤3：在虾的一侧淋上生抽、盐、蚝油和蒜蓉辣酱的混合物，使虾肉裹上调料，再用手抓匀，以去腥和麻痹虾体。
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步骤4：将大蒜末和小米辣椒的混合物均匀铺在虾身上，虾身加入煮好的粉丝，用筷子轻轻搅拌，确保每一处都均匀包裹粉丝。
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步骤5：另取一口锅，将剩余的生抽、盐、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、香油混合物加热至微稠，放入锅中蒸制5分钟左右，直至虾皮变得透明、虾油被蒸出来，蒜蓉辣酱基本凝固即可。
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步骤6：取出蒸好的粉丝，用筷子夹起一根一根的粉丝放在盘中，将盘中的虾放在粉丝上面，依次摆放好剩余的粉丝，虾身淋上刚刚调好的酱汁，然后撒上切好的大葱丝作为装饰。
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步骤7：将炸过的葱花、白胡椒粉撒在虾的表面，进一步提升香气和美观度。
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步骤8：将成品盖上盘盖，放入预热的蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，让虾的肉质充分吸收酱汁和热量，最后撒上葱花、白胡椒粉提鲜，美味的大虾就完成了。
就是粉丝水晶虾的制作过程,希望大家喜欢！需要注意的是，不同地区和口味可能会有所不同，比如在广东地区，可能还会加入一些冰糖或者糖醋酱等，可以根据个人口味调整香料的用量和比例，例如喜欢吃辣的朋友可以在调味时多加一些小米辣椒末和蒜末，也可以尝试搭配其他的配菜，如木耳、西兰花等，使菜品更加丰富多彩。
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