酥脆葱油饼
材料：
- 中粉 300 克
- 水 150 ml
- 盐适量
- 葱花 100 g
- 植物油 适量
制作步骤：
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制作主面团:
- 将中粉和适量的盐拌匀,慢慢加入约 150 ml 温水揉成光滑的面团。
- 将面团放在案板上揉几分钟,然后盖上湿布，让面团醒发 20 分钟。
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步骤 2 和 3:
- 醒发完成后,取出醒好的面团，将其分割成若干小块。
- 将面团擀成薄片,现在将表面涂抹上一层植物油，撒上适量的葱花（如果想要加入其他调料和馅料，如五香粉、肉松等），确保均匀覆盖整个面团。
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步骤 4:
- 使用剩下的葱花、馅料和剩余的水将已擀好的面团再次裹上，形成球形，然后再用刀或者擀面杖轻轻压平。
- 取一个稍大的面团,从边缘往中心卷起来，按照同样的手法继续卷曲，使得每部分都呈圆形。
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步骤 5:
取一部分用擀面杖封口处并压扁,使其形成扁平形状，放入预热好的烤盘中，按照所标注的时间在 中间放上蛋黄酥油饼。
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步骤 6:
- 在每个蛋黄酥饼的顶部放一颗豆沙馅,使其尽量接近中间，这样能够更好地锁住馅料，并且保持酥脆口感。
- 在蛋黄酥饼的四周涂上一层面油,以防止酥脆饼在烘烤过程中被烤焦。
- 刚烤好的蛋黄酥饼表面刷上一层蛋黄液,再次撒上黑芝麻作为装饰，增添食物的美观性和营养价值。
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步骤 7:
烘烤时间约为 30 分钟，具体的烹饪时间和温度应根据自己的烤箱类型和个人口味来调整，通常建议使用上下火200℃的烤箱，在烤箱内部中层烤制，以确保酥脆饼达到理想的金黄色和外皮酥脆程度。
酥脆葱油饼是一道既健康又美味的烘焙甜点,通过以上步骤制作出来后，其色泽金黄、香味扑鼻，内馅饱满，口感酥脆，深受人们喜爱，为了提升整体的口感和香气，可以适当调整糖分和盐的比例，增加蔬菜或肉类的馅料，以满足不同食客的需求，增加一些精心的装饰技巧也可以提升作品的艺术效果和食欲吸引力，制作一份酥脆葱油饼的过程需要细心的分工协作和科学的烘焙控制，但只要遵循上述步骤并尝试创新配料，就能成功打造一道色香味俱全的特色美食。
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