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准备：
- 将江米（约50克）用温水浸泡1小时以软化。
- 准备100克小汤圆。
- 准备1只未去壳的鸡蛋,打散备用。
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煎煮步骤：
- 将锅置中火加热500克清水烧开,将小汤圆逐个放入锅中，煮10分钟（煮汤圆的时间通常略短于煮鸡蛋），让它们充分吸收水份膨胀。
- 将江米甜酒（约15克）倒入锅中，继续煮1分钟，以激活糯米中的淀粉质并增加甜酒的醇香。
- 加入一颗切碎的红糖,继续翻炒至红糖完全溶解。
- 在这一步骤后,取出煮好的汤圆和红糖，将剩余的50毫升清水倒入锅中，然后慢慢炖煮1分钟，使汤圆和红糖的味道充分融合，再次煮沸后熄火，此时捞出已经煮好的汤圆和红糖。
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调味：
- 在将煮好的汤圆和红糖放入碗中后,加入煮熟的鸡蛋液，并轻轻搅拌均匀，使其充分混合。
- 加入15克枸杞,再加入约100克的煮熟糯米甜酒，搅拌均匀即可出锅享用。
注意事项：
- 煮汤圆的时间较长,不宜过短或过长，应控制在10-15分钟左右。
- 制作过程中需保持适当的火力,防止汤圆粘连或过熟。
- 糯米甜酒的煮制温度不宜过高,以免酒精烧焦或破坏糯米中的营养成分。
- 鸡蛋液应在煮之前预先搅拌均匀,避免煮熟后的鸡蛋分散成小颗粒状，影响整体口感。
- 红糖煮至熔化后立即加入汤圆和糯米甜酒,否则会导致汤圆黏附于糖浆，影响美观和食用体验。
对于整个汤圆鸡蛋的组合,建议遵循上述煮制原则，确保两者之间的口感、营养价值以及烹调过程的统一性，只要按照上述方法操作，就可以享受到既美味又健康的甜酒汤圆鸡蛋了！
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