鲜贝怎么做好吃？

1. 鲜贝清洗干净,放入淡盐水中浸泡30分钟，吸去浮尘。
2. 扇贝肉去除壳,去沙子，用刀背轻轻划开贝壳，去掉内脏，留下一片扇贝黄，即扇贝胶囊。
3. 鳝皮可以用刷子除去水分,用蒜蓉、生姜、青葱、辣椒粉腌制扇贝5分钟，使其出味。
4. 大蒜蓉豆瓣酱倒入锅中炒香,然后加入扇贝肉翻炒，加入少量水使扇贝肉湿润。
5. 加入粉丝,翻炒均匀，淋上预先调制的蒜蓉辣椒酱，用旺火烧沸后再转小火焖煮15分钟。
6. 炖至粉丝熟透,扇贝软糯可口，撒上葱花和香菜即可。 Tips:

• 在蒸扇贝的过程中,如果担心水分流失过多，可以提前将粉丝泡软，这样蒸出来的扇贝更嫩滑。
• 做好的蒜蓉粉丝扇贝可以根据个人喜好调整口味,如加入其他蔬菜、香料等。

鲜贝烩豆腐的做法：

1. 豆腐用清水冲洗干净,切成1厘米厚的三角块。
2. 锅中加热2大匙食用油,放入葱花、蒜泥、香菜段炒香，然后放入预处理好的鲜贝丁，炒至呈现金黄色。
3. 接着依次放入调味料：生抽、蚝油、一品鲜酱油、糖、盐、水，翻炒均匀。
4. 放入蒸鱼豉油和鸡粉进行调味,大火翻炒均匀。
5. 加入已经泡软的粉丝,煮开后用中小火慢慢炖煮10分钟，让粉丝充分吸收扇贝的鲜美味道。
6. 当汤汁变得浓稠时,撒上之前炒好的葱花，淋上热油，翻炒均匀即可。 小贴士:

• 腌制鲜贝时需将扇贝肉轻轻挤压去除血水,并用清水冲洗干净。
• 翻炒鲜贝丁时要保持中火,避免炒糊或过生。
• 炖煮过程中要控制好火候,以免影响扇贝的口感。

鲜贝烩豆腐的优点在于鲜贝富含蛋白质和钙质,与粉丝搭配能补充丰富的营养，且烹饪过程简单易学，用这种方法制作出来的豆腐味道鲜美，爽口开胃，适合作为家庭聚会或朋友聚餐的理想菜品，你还可以根据个人口味添加其他蔬菜、香料等，增添色彩和层次感。