面2两，鲜猪肉（肥瘦相间的部位）、春笋（一截）、香菇（一段）， 色拉油、盐、小葱各适量。
做法：
- 面条提前浸泡1小时,以去除碱性，口感更佳。
- 将鲜猪肉切成片状,用盐、生粉、料酒腌制十五分钟，使肉质鲜嫩。
- 春笋削皮洗净切丝,香菇切片备用。
- 锅热后加油,加入腌制好的肉片，中小火慢炒至肉质呈现金黄色。
- 加入剩余的腌制料（如生抽、老抽、料酒、生姜蒜蓉等）炒匀，让其融入肉片中，增加香味。
- 下入炒好的笋丝和香菇继续翻炒,让每一颗笋和香菇都充分吸收调料的味道。
- 在炒的过程中加入适量的热水,使笋和香菇更加湿润，同时也不会粘连在锅底。
- 然后加入适量的料酒,煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖20分钟，这样既能保持汤汁的鲜美，又能保证笋和香菇的味道更为醇厚。
- 最后加入煮过的面条,搅拌均匀后，撒上切好的小葱花，搅拌均匀即可。
- 最后一步,可根据个人口味调入适量的盐调味，烹饪完成。
片儿川面的主要特点：
- 线面滑嫩,配以色泽鲜艳的色泽，口感酥软顺滑，咬一口令人回味无穷。
- 切配的瘦猪肉具有特有的鲜香,与笋和香菇相互搭配，口感丰富且鲜美。
- 特色的汤底具有浓郁的肉香味,可以满足食客对于美食的强烈口感追求。
- 菜品烹制过程中注重火候控制,既要保证肉片鲜嫩不脱水，又要保证汤底的营养成分得到充分释放。
片儿川面是一道融合了鲜猪肉、鲜笋、香菇等多种蔬菜以及特色的传统浙江美食，以其独特的口感和丰富的内容深受人们的喜爱，制作步骤简单明了，辅以色拉油、盐、小葱等调料，既保留了传统菜肴的香醇，又增添了现代餐饮的新鲜感，无论是在餐馆还是家庭聚餐，片儿川面都是一道不可错过的美食选择。
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