- 准备食材：新鲜红薯（100克）、去皮洗净的南瓜（150克），大蒜（适量），青菜心（适量），生姜（适量），蒜末（适量），小米椒（适量）。
- 红薯洗净切块，南瓜去皮、去籽,切块。
- 锅中热油，放入葱花爆香，接着加入红薯块和南瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量清水烧至红薯块和南瓜块熟透,撒入适量盐和鸡精调味。
- 完成调料后,倒入料理机打成红薯泥。
- 打好的红薯泥中加入红薯粉，按照包装说明进行操作，加入红薯粉的过程中注意不停搅拌,确保红薯泥不粘底。
- 搅拌好的红薯泥再次放入锅中，翻炒均匀,直至红薯泥表面呈现金黄色且不再粘锅。
- 接下来是肉类的处理，准备牛腩肉（250克），将牛腩切块氽烫去除血水，捞出晾凉后用刀背拍松,最后与南瓜一起放入预热好的砂锅中。
- 烧开砂锅，倒入所有调料（酱油膏5大匙，番茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙）,加入适量热水继续炖煮约1小时。
- 当牛肉炖至微黄色且汤汁变得浓稠时，撒入切好的葱花,翻拌均匀。
- 最后加入切好的青菜心，增添绿色的色彩,继续炖煮10分钟即可。
- 炖煮完成后，可撒上一些胡萝卜丁或玉米粒作为装饰,增加口感层次。
注意事项：
- 红薯与南瓜可以提前浸泡在清水中约半小时，以帮助红薯泥更容易吸收糖份,做出更好的口感。
- 红薯泥中的红薯粉需要筛选过筛，这样不仅能够更好地融合,而且不会影响菜品的整体口感。
- 牛腩和南瓜的选择应该依据个人口味和需求，选择适合自己的大小和形状，同时要注意烹饪时间和火候,保证食物熟透且口感细腻。
- 糖色的制作通常需要用到炒糖色，此过程可以帮助提升南瓜的色泽和口感，但需要注意糖色的温度,避免过于焦糊导致菜品失去原有的香气。
- 在煮炖过程中，可以根据个人喜好调整调料的用量,让菜肴的味道更加丰富多样。
这是一道口感甜美、营养丰富的红烧南瓜红薯菜品，既有南瓜的甜蜜和南瓜泥的绵软，又有红薯的香味和猪肉的醇厚,是一道家庭日常餐桌上的美味佳肴。
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