夏季的时候，大家会做凉拌黄瓜、水煮毛豆、凉拌腐竹这些类似的凉菜吗？
大家好，我是鸿爽君。
夏季必不可少的就是凉菜和卤菜了，配上各种各样的养生粥，吃得再多也不会觉得腻。
除了凉拌黄瓜、水煮毛豆、凉拌腐竹这些外，家里经常做的还有凉拌海带丝、醋泡花生米、腊八蒜、腌洋姜、腌黄豆、凉拌千张、凉拌面筋、腐乳等，当然有的为了怕坏，都是提前做放着的，想吃的时候再拿出来。
自己家里做热干面的时候，加些海带丝，加点腌黄豆，配上芝麻酱，拌好后的味道比外面的卖的加酸萝卜和酸豆角的热干面更好。
说到毛豆，那是吃小龙虾的必备品之一。来盆油焖大虾，再来份毛豆，再来碗凉面，就你一个人吃，也不会觉得孤单。
要说卤菜，武汉人是离不开鸭脖的，卤鸭脖，卤鸭锁骨，卤鸭翅，卤鸭腿，卤鸭舌，卤鸭肠、卤鸭胗，卤鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅根，卤鹅掌。不说了，馋了，去小区门口看看有没有卖卤菜的搞点回来。
你好，很高兴回答你的问题！😀
炎炎夏日，凉拌菜是饭桌上必不可少的一道菜品哦😋
我先来说说我平时做的一道（凉拌毛豆）哈～
新鲜毛豆一斤，毛豆洗干净，剪去头尾
锅里烧开水，倒入处理好的人毛豆，再放入八角，香叶，桂皮，花椒，煮10分钟捞出、过凉水。
接下来准备凉拌毛豆的酱料，大蒜切末，小米椒切碎，
锅里放入菜籽油，倒入切好的蒜末炒香，再放入切好的小米椒。
毛豆装盘，放入炒好的蒜末，小米椒，再放入生抽，蚝油，白糖，花椒油，香油，辣椒油，搅拌均匀，一道夏日凉爽可口的凉拌毛豆就做好啦！🤗ＰS；凉拌毛豆里面放了生抽，蚝油，我就没放盐了哈，如果喜欢口味重一点的可以放丝丝盐巴！😜
再分享一道我做的家常凉拌黄瓜哈～口感香脆爽口，炒作很简单，😊
准备绿黄瓜🥒一根，辅料有，花椒，干辣椒，大蒜末，生抽，蚝油，白糖。辣椒油，陈醋，熟花生米，香菜段，小米椒。
黄瓜洗干净，（黄瓜不用削皮）用保鲜膜装起来拍扁，切成小段，用少许盐腌制多余的水份倒出，
锅里倒入菜籽油，放入花椒，干辣椒炒出香味，再放入蒜末，小米椒炒香，
腌制好的黄瓜装盘，放入炒好的酱料，调入蚝油，生抽，陈醋，辣椒油，白糖，熟花生米，淋入两滴香油，香菜段，搅拌均匀即可，一道香脆爽口的凉拌黄瓜就好啦！～😋
我家夏季拌凉菜基本上是每天不可缺少的，还有夏季毛豆花生也正是季节，因为夏天人们都爱吃些清淡的饭菜比较爽口，太油腻也吃不下，凉拌菜对身体应该是有好处的，清口开胃，而且还是有营养美味的一道家常菜。煮毛豆也有一定的营养那，可以降血脂，降血压，孩子多吃毛豆对 补充大脑也是很有利的。
凉拌菜是夏季餐桌的常客，基本每天都会吃，清凉爽口，健胃消食，清热解暑，所以人们都喜欢吃。
为了使每天不重样，我为大家列下一周凉拌菜的食谱。
适合夏季一周食谱列举如下：
周一：凉拌木耳
周二：凉拌黄瓜
周三：凉拌金针菇
周四：凉拌凉粉
周五：凉拌苦瓜
周六：凉拌苦菊
周四：凉拌三丝（胡萝卜丝、粉丝、黄瓜丝）
以上就是一周的凉拌菜的食谱，每天吃什么，可以自由切换，不一定完全按照上面的顺序来安排。
凉拌苦瓜具体操作（举例说明）
1、将苦瓜清洗干净，掏出里面的瓜瓤；
2、切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐腌制5-6分钟。
3、扭出水，放入锅中焯水，然后捞起放入冷水中冲两次。
4、捞出捏干水分，然后放入生抽、陈醋、白糖、蒜泥、辣椒油、芝麻油，一起搅拌均匀即可食用。
营养价值
苦瓜凉拌可以清热解毒，下火特别好，是夏季一道食疗同步，功能强大的菜谱。
所以，以上所列菜谱是一周的量，每天保证不会重样，而且这些凉拌菜非常适合夏季食用，不仅清凉脆口，增进食欲，而且营养价值极高，可以经常吃哦！
我家最爱的夏季凉拌菜，就是凉拌秋葵，凉拌三丝，凉拌黄瓜，最最简单容易上手的三道凉菜，其实也是为了照顾我的胃，这三道凉菜开胃，下饭，可口，还不长肉肉，一举多得啦！大家觉得呢？