兔肉茸煲
所需材料：
- 兔肉500克
- 萝卜一个
- 大葱15克
- 姜15克
- 生抽15毫升
- 老抽15毫升
- 料酒30毫升
制作方法：
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兔肉浸泡：去皮去毛、解冻的兔肉需先用清水泡1-2小时，去除血水，这一步非常关键，因为血沫会使汤变红,影响口感。
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砂锅准备：热锅凉油，放入兔肉片,煎至两面微黄捞出备用。
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炖煮：锅内重新加油，放入葱结、姜片，翻炒出香味，加入处理好的兔肉块，加入足量的清水（以没过肉为准）,大火烧开撇去浮沫。
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调料：转小火慢炖30分钟，期间加入切块的萝卜和其它所需的调料，如生抽、老抽、料酒,继续炖煮10分钟左右。
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萝卜烩制：待萝卜完全软烂，加入胡萝卜一同炖煮15分钟,使其充分吸收炖煮出来的美味。
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烟肉卷、雪梨酒汁：将焯好水的胡萝卜取出晾凉，放入烤箱或蒸锅中闷煮10分钟，然后与已腌制好的兔肉卷一起裹上面包糠，刷上一层橄榄油或食用油，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟至表面金黄酥脆。
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色香味俱全：在烤箱的另一侧放入一份自己喜欢的配菜（例如芹菜、黄瓜等），再淋上预先调制好的雪梨酒汁，香气四溢,令人垂涎欲滴！
这款菜肴不仅营养丰富，色泽诱人，而且兔肉的独特鲜美与萝卜的清甜爽口相辅相成，堪称一道绝妙的家庭聚餐佳肴，尝试草茸炖兔肉吧，相信你会享受到前所未有的味觉盛宴！
特别提醒：
- 烹饪过程中要注意兔肉的一次性,避免交叉污染。
- 在煎兔肉时要用中小火,以免过于焦糊。
- 家庭制作时可适当增加盐和胡椒的用量,提升口味层次。
- 可选择不同品种的蔬菜（如胡萝卜、芹菜、黄瓜等）搭配口感和颜色的变化,使味道更加丰富多样。
草茸炖兔肉不仅是一道肉类菜品，更是一款兼顾美食和健康理念的烹饪杰作,相信它能带给您及家人愉悦的用餐体验。
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