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名称：
- 叉烧月饼：这是一种以猪肉松为主要馅料的月饼，通常被称为"叉烧月饼"或"肉松月饼"。
- 五仁月饼：五仁月饼以其果仁为主要馅料，包括杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和冬瓜糖等多种传统果仁。
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馅料原材料：
- 叉烧月饼：馅料主要由叉烧肉松为主，结合多种果仁制成，如冬瓜糖、杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、花生油、白糖和盐等。
- 五仁月饼：除了上述常见果仁外，还会添加其他品种如红枣、葡萄干、枸杞、桂圆等其他食材，形成多样化的口味。
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制作工艺：
- 叉烧月饼：通常需先将白砂糖、面粉、水、高级枧水、吉士粉、杏仁、橄榄仁、核桃、瓜子仁、花生仁、芝麻混合搅拌均匀，然后加入揉好的面团中。
- 然后将馅料包进模具中,放入预热好的烤箱烘烤，至表面微黄即可，馅料应保持饱满，口感酥软、色泽艳丽，图案清晰，边缘整齐。
- 五仁月饼则是在同一款馅料的基础上,将冬瓜糖、杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和花生仁等果仁进行精细加工，配合香料调制而成。
虽然两者在名称上看似相似,但区别在于馅料的种类和使用工艺，叉烧月饼偏重肉松的制作和口感，而五仁月饼则以果仁为主要原料，注重馅料的新鲜和质量，由于需求的变化，五仁月饼近年来在网络销售平台如京东等已逐步取代了传统的叉烧月饼，但许多消费者仍愿意选择五仁月饼作为中秋节必备的中秋美食，尽管五仁月饼在中国传统糕点领域占据重要地位，但在传承和创新方面，其与叉烧月饼仍有显著差异，无论选用哪种月饼，只要是正宗的五仁月饼，都以其独特的口感和丰富的营养成分深受广大消费者的喜爱。
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