夏季甜品牛奶芒果布丁如何做？

1. 牛奶：250ml
2. 黄油：20g
3. 芒果：500g
4. 吉利丁片：20g
5. 白砂糖：35g
6. 柠檬汁：5ml
7. 蔬果酱：适量（可选）
8. 淡奶油：120g

制作步骤：

1. 吉利丁片泡水：先将吉利丁片放入冷水中浸泡，约10分钟，使其变软，泡发的时间越长，吉利丁的粘性越好,可以使布丁中的芒果更好地融入。
2. 芒果去皮切块：将芒果洗净并去皮、去籽、去核，将其切成长条形状,方便后续搅拌操作。
3. 芒果泥调配：在锅中加入黄油，加热至融化状态，然后将融化的黄油缓缓加入沥干水分的吉利丁片中，不断搅拌至吉利丁完全溶解，约需要1-2分钟。
4. 果肉芒果布丁：将备好的芒果泥倒入已冷却的牛奶中，充分搅拌均匀,形成一种均匀的浓稠糊状。
5. 过滤与搅拌：再次将搅拌均匀的芒果糊过滤掉未溶化的吉利丁液，避免分离影响整体口感，然后将过滤后的糊体倒入另一个容器中，放入冰箱冷藏室中冷藏至少1-2小时,以使果胶完全固化。
6. 芒果布丁制作：取出口感略硬的果浆备用，此时的果浆既不会太稀也不太稠，恰到好处,可以用来铺垫在布丁顶部作为底面。
7. 搅拌：将剩余的芒果泥倒入预处理好的果浆中，再次进行搅拌，确保两者充分混合,且果胶能充分浸润果肉。
8. 布丁制作：将制作好的果浆倒入模具中，放入冰箱冷藏室中冷藏至少30分钟，使果胶进一步凝固,使其更加顺滑细腻。
9. 布丁脱模：取出冰箱冷藏的布丁模具，取出后轻轻压平，尽量让模具边缘光滑无凹陷，然后在布丁底部抹上一层薄薄的混合了淡奶油和芒果泥的混合物，然后撒上一层细腻的碎冰粒作为装饰，接下来倒入一层奶浆，重复这个过程,直到布丁的高度达到一定程度。
10. 香甜甜品：将最后一层抹有奶油和芒果泥的混合物覆盖在布丁上，然后放入冰箱冷藏室中继续冷藏,等待完全凝固后取出切块即可享用。

注意事项：

1. 烹饪过程中需要注意防止芒果熟透或过于软烂,以免影响口感。
2. 在添加芒果泥时，要尽量保持温度适中,防止吉利丁过于迅速变软导致果胶无法完全固化。
3. 切芒果时，切片不宜过大或过小，应保证每一片都能与牛奶、奶油混合均匀,提升整体的流动性。
4. 冰淇淋搅拌完成后要及时盛放，并在室温放置一段时间以利于冷气迅速散失,达到更好的凝固效果。
5. 制作好的布丁可以根据个人口味加入适量的甜品酱,增加风味和口感变化。
6. 小贴士：为了健康和保护视力，夏季甜品选择时最好避免加糖量过多，尽量减少脂肪和油脂摄入，可以选择低脂乳制品或使用冰淇淋替代部分高糖甜品，避免在饮料中加入过多的糖分,以便让身体充分吸收这些营养素。