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选用新鲜的黄骨鱼一条，用厨房纸巾吸去其表面的多余水分，便于烹制，黄骨鱼不宜长时间煎制,否则可能导致鱼肉变老或发硬。
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将黄骨鱼用盐水充分浸泡，此过程能有效去除鱼体上的黑色黏液，同时有助于保留鱼肉的鲜美口感，浸泡约15分钟后,取出黄骨鱼冲洗干净。
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挑选一只大小适中的嫩豆腐，切成适宜的小块，豆腐含有的胶原蛋白能有效锁住鱼肉中的营养成分,因此选择质地嫩滑的豆腐对菜品的口感影响较大。
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准备一把姜片和葱白，将其洗净切末备用，姜片具有独特的香味，用于提香和去腥,葱白则能为汤汁增添一份清新的气息。
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锅中加油热后，放入姜末和葱花爆香，加入预处理好的黄骨鱼进行翻煎，两面均匀煎制，使鱼皮呈现金色光泽,确保鱼肉口感酥嫩且保持原有的鲜美色泽。
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加入适量的水（可根据个人口味调整），水位略高于鱼块,以保证后续烹饪过程中有足够的水来保证汤汁的醇厚和清澈度。
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当水沸腾后，放入豆腐块，接着按照个人口味加入适量盐进行调味，加入盐的目的在于提升菜肴的味道层次，使其更加入味,同时也能够防止豆腐块因长时间高温烹煮导致变软。
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倒入煎好的黄骨鱼，再次用大火煮开，让汤汁重新变得浓稠、鲜美，此时可以根据自己的口味加入一些其它配菜，如青菜、蘑菇等,提高菜品的营养和口感多样性。
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炖煮大约需要15-20分钟，直到汤汁呈奶白色，鱼肉也熟透，期间可适当搅拌，避免鱼块粘连在锅底,影响汤汁的流动性。
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关火前，撒上事先备好的葱花作为装饰，增加菜品的色彩和香气，根据个人喜好添加一勺盐、鸡精和生抽，根据实际情况调整盐分的比例,使其与豆腐的咸味和汤的鲜美相协调。
通过以上步骤，制作出一道美味的黄骨鱼豆腐汤，黄骨鱼的肥瘦搭配恰到好处，豆腐的细腻口感和海鲜的鲜美融合在一起，使得整道菜品既具有浓郁的汤底，又有丰富的食材营养，该汤具有较高的营养价值，尤其适合冬日暖胃，增进身体健康,是我们餐桌上的经典佳肴之一。