【豉香排骨】： 主要食材：排骨、大蒜、小葱、豆豉
-
第一步: 新鲜的排骨剁成小块，放入盆中，然后撒上一点面粉揉搓，这样可以使表面的脏东西清洗得更加干净，多冲洗几次，直到水变得清澈。
-
第二步: 鲍年过节招待客人，教你3道粤菜，做法易学，比大鱼大肉更受欢迎
-
第三步: 排骨沥干水分，加入蒜末、姜末，10几颗豆豉、生抽、蚝油、白糖、盐，用手充分地抓均匀。
-
第四步: 最后加入适量食用油，把料汁充分抓拌均匀，然后腌制上20分钟。
【香菇油菜家常做法】： 食材：香菇 适量 、 油菜 适量 、 大蒜 3瓣 、 姜 2小片 、 葱 1根 、 生抽 适量 、 糖 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 油 适量
-
准备步骤:
- 猪油烧热,放入姜片，葱末，蒜泥爆香，放入香菇翻炒。
- 待香菇炒软放入油菜大火翻炒,倒入适量的生抽和醋，锅干可以洒少量的泡香菇的水，或者清水。
- 翻炒到油菜变软放适量的盐,和少量的糖，装盘出锅，也可加少许淀粉水勾芡一下。
-
步骤二: 广东香菇油菜的家常做法
-
准备步骤:
- 香菇去皮后改刀铺在盘底,排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。
- 再放入烧开的蒸锅,盖盖大火蒸30分钟，即可出锅，撒上迷人的小葱花，最后热油泼一下即可。
【清蒸鲈鱼抄】： 主料：鲈鱼1条
- 辅料：油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油
- 做法：
- 鲈鱼去除头尾,从背部切开，肚袭子不要切断。
- 鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个道小时。
- 山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。
- 将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。
- 雪花梨或鱼肚用热水烫一下去腥,再用蒜蓉下锅炒香，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。
注意事项： 鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间，建议做成红烧鲈鱼。
广东中秋节菜谱家常菜做法？
-
家常版蚝油芥兰
-
蒜蓉开边虾 以下是几种广东中秋传统家庭菜谱推荐，这些菜品口感醇厚、营养丰富且适合作为中秋佳节晚餐之选：
-
蔬果沙拉：
- 莲藕 150g
- 番茄 2个
- 西兰花 100g
- 蘑菇 50g
- 红薯 1个
- 香蕉 1根
- 芝麻油适量
- 盐、柠檬汁各适量
-
月饼：
- 中式月饼（莲蓉、五仁、红豆等）
- 苏式月饼（酥皮、咸蛋黄、玫瑰花等）
-
花蟹大餐：
- 花蟹清洗干净,腌制半小时去腥
- 烤盘铺上姜片,涂上一层橄榄油，然后依次摆放花蟹、腌制好的配菜（如葱姜蒜、萝卜、黄瓜等）、糖、生抽、料酒、香叶等调料
- 放入预热至200℃的烤箱中，上下火200℃烘烤约20-25分钟，至蟹壳金黄，外皮酥脆即可享用
-
海鲜冻米冻：
- 大虾500克（冰冻去壳）
- 米线100克
- 砂糖适量
- 白葡萄酒1杯
- 黄酒2杯
- 盐适量
- 生抽适量
- 橄榄油适量
- 蒜蓉适量
-
京酱排骨：
- 排骨1000克
- 蚝油1升
- 生抽1升
- 料酒50克
- 葱2根
- 酱油50克
- 醋50克
- 盐、糖各适量
- 鸡精适量
通过以上菜谱的选择和制作,您的广东中秋节家庭菜谱既美味又富有节日气氛，将呈现一道让人垂涎欲滴的佳肴盛宴，祝您中秋节快乐，阖家团圆！
0