鸡蛋、瘦肉（或猪肉碎）、生姜片、葱花适量、生抽、食盐、猪油或橄榄油适量。 主要配料：
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉/猪肉碎 200克
- 生姜片适量
- 葱花适量
步骤：
- 瘦肉（或猪肉碎）剁成沫（碎）,与少量生姜片一同放入碗中备用。
- 加入适量生抽、食盐调味，并搅拌均匀，可根据个人口味调整食盐量,确保口感适度。
- 将腌制好的肉沫铺在准备好的碗底。
- 取3个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐调味，注意，如果使用的是鸡蛋，那么无需加生抽或食盐；若使用的是猪油,可按照上述比例调整其它调料。
- 取一勺猪油或橄榄油均匀地倒在蛋液上。
- 使用筷子或其他餐具，轻轻地将打散的蛋液铺在肉沫上,使其充分与肉末结合。
- 加入适量的开水，最好一次性加足水，以免水汽蒸发影响蒸蛋口感，将盖子盖好，待开火后,调至中火蒸约10分钟即可。
- 蒸煮过程中，可用筷子不断翻动，使肉馅均匀受热,避免造成焦糊现象。
- 待蒸蛋熟透后取出，趁热享用,撒上些许葱花点缀即可。
小贴士：
- 如果家中无猪油，可以选择橄榄油等植物油替换，橄榄油含有单不饱和脂肪酸，可以与鸡蛋中的卵磷脂相融合,使蒸蛋口感更加滑嫩。
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