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醋溜虾仁：
- 材料：新鲜冷冻虾仁1包，黄瓜1根，葱白1段，姜4片,大蒜半头。
- 配料：料酒半碗，米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺,盐半勺。
步骤：
- 将冻虾仁放入冷水中自然解冻,所有肉质都变得柔韧可口。
- 出水后用料酒、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟。
- 锅热油,加入葱姜蒜末小火慢慢翻炒出香味。
- 把腌制好的虾仁加入锅中，继续翻炒至虾仁变色，再加入调料米醋白糖生抽盐,快速翻炒均匀。
- 最后加入黄瓜丁，与虾仁一同翻炒，烹调时保持食材的原汁原味,确保虾仁的口感滑嫩。
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虾仁滑蛋：
- 材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个,薄皮青椒1个。
- 配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺,盐1小勺。
步骤：
- 冷冻虾仁在冷水下自然解冻至软,然后清洗干净待用。
- 大葱切末，青椒切小方块，鸡蛋打入碗中,搅打成散。
- 锅中加油热后，放入葱姜末,持续中小火翻炒至能闻到葱香味。
- 加入虾仁，转大火翻炒片刻，使虾仁稍微变色，接着倒入白酒、料酒拌匀去腥。
- 翻炒至虾仁颜色微黄，然后加入鸡蛋液，迅速用筷子划拉翻炒,让鸡蛋迅速凝固。
- 加入适量青椒丁，翻炒均匀，最后撒上少量盐,搅拌均匀出锅。
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桃花炒虾仁：
- 材料：冷冻虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许,盐少许。
步骤：
- 虾仁洗净沥干水分后，放入淡盐水中浸泡约10分钟,待虾仁完全吸收了盐分。
- 鲜槐花洗净备用。
- 锅热油，加入葱花碎爆香,接着放入沥干水分的虾仁进行翻炒。
- 炒至虾仁颜色变深，香味四溢，加入预先泡发的鲜槐花，用铲子轻轻翻动,使两者充分混合。
- 加入适量盐，继续翻炒直至蔬菜和虾仁均变软烂,口感更佳。
- 最后加入少量高汤或清水，烧开后再加入提前切好的湿淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠且不易散失。
- 炒制过程中要掌握好火候，控制好时间,防止炒糊导致虾仁表面过于焦黑影响口感。
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鱼香虾仁：
- 材料：新鲜冷冻虾仁1袋，尖椒1根，豆瓣酱1大勺，生抽1勺，老抽1勺，糖1小勺，盐适量，蒜蓉适量,植物油适量。
步骤：
- 虾仁放入淡盐水中自然解冻,除去多余的咸味。
- 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜蓉小火爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,同时用中小火炒出香味。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，虾仁变透明时加入生抽、老抽、糖，边炒边用铲子轻拌均匀,避免糊底。
- 继续翻炒一会儿，让虾仁充分吸收豆瓣酱和调料的味道，炒至虾仁表面略显红色,鱼香味浓郁。
- 加入切好的尖椒，继续翻炒，保证尖椒丝呈现翠绿色,既有酸甜的味道又不失清爽的口感。
- 最后加入少量鸡精和适量盐调味，翻炒均匀出锅，装盘前撒上适量香菜作为装饰，一道色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜美的鱼香虾仁就完成了。
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清蒸虾仁：
- 材料：新鲜冷冻虾仁1袋，生姜1块，大蒜1瓣，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量,橄榄油适量。
步骤：
- 虾仁用温水冲洗干净，去掉外壳,沥干水分备用。
- 切好姜片和大蒜,将它们剁碎成蒜蓉备用。
- 锅中倒入适量橄榄油,加热后加入蒜蓉炒香。
- 加入姜片和大蒜末，一起炒香,增加菜肴的风味。
- 放入虾仁，大火蒸煮约8-10分钟，期间要注意观察虾仁是否变硬，可以用筷子戳一下,如果没刺透则说明虾仁已熟透。
- 待虾仁取出后，可以撒上一点蒸鱼豉油和少许盐调味，继续蒸10秒左右,这一步是为了提升菜肴的色泽和香味。
- 锅中留少量橄榄油，再次加热，倒入适量虾仁，翻煎均匀,让每一片虾仁都能沾上调料的味道。
- 最后撒上一些香葱末作为点缀，这样既可以增加菜品的色彩,又能使虾仁入口即化的口感更为突出。
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蘑菇虾仁炒饭：
- 材料：冷冻虾仁100克，洋葱1/2块，胡萝卜半个，青豆1把，糙米2杯，鸡蛋2个，玉米粒适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量,香菜适量。
步骤：
- 虾仁用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
- 洋葱和胡萝卜切丁备用。
- 青豆焯水，然后切成小段，糙米淘洗干净，放入锅中加入足够的水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
- 锅中倒油,加热后加入洋葱丁和胡萝卜丁小火翻炒出香味。
- 加入预处理好的糯米饭，用铲子慢慢翻炒均匀,让每一粒米饭都被炒散。
- 加入切好的鸡蛋，用筷子快速捣散成颗粒状，最后加入准备好的青豆、玉米粒,以及适量盐和胡椒粉调味。
- 倒入刚刚熬煮的糙米粥，翻炒均匀，直到所有的配料都融入饭中,让饭粒变得更加松散和湿润。
- 最后撒上一部分切好的香菜作为 garnish（摆饰），用筷子夹起虾仁和饭粒放在菜板上，端上桌后搭配一碗自制香菇虾仁炒饭,美味开胃。
这10款虾仁家常做法不仅满足了人们对虾仁多样化的需求，而且通过使用不同烹饪方式，如醋溜、滑蛋、清蒸、蘑菇虾仁炒饭等，使得虾仁的口感和营养得以充分展现，无论是哪种虾仁做法，都可以带来新鲜爽口的口感体验，并且每一款烹饪方式都具有各自独特的魅力,让人在品尝的过程中品味不同的风味。
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