萝卜 5 斤，食盐 280 克，十三香、白糖、辣椒粉各适量。
制作步骤：
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洗净萝卜5斤,切成条状，切至萝卜条长度适中，留出2厘米左右，防止煮制过程中断裂。
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在萝卜条中间切上2刀,约为1/3寸深度，使萝卜条呈锯齿状并略有弯曲，以便更好地吸收调料的味道和水分。
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将切好的萝卜条放入耐热且通风性良好的容器中,加入适量食盐进行腌制，食盐量应与萝卜的重量相等，按照腌制要求浸泡至少1晚时间，确保充分吸走萝卜内部多余水分。
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避免长时间浸泡,否则萝卜会过度发酵导致口感变软、味道发酸，在第二晚或第三天早晨，捞出多余的水分，静置备用。
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当萝卜条完全吸收腌制料汁后,将其晾至室温，并继续晾至竿头朝向阳光直射，一般需6-7天的时间，此时萝卜条表面可能会有少量白色结晶物，这是糖分的析出，这是正常的生长过程，但是为了避免返潮和滋生细菌，尽量保持其干燥状态，避免阳光暴晒。
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把晾干的萝卜条重新码入密闭容器中,按个人口味撒上适量十三香、白糖和辣椒粉，让它们混合均匀，注意每个萝卜条的配料比例可以根据个人喜好调整。
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盖上一层透明塑料膜或湿布,将装有腌制萝卜条的容器密封存放，以免空气中的杂味进入影响其风味，可在玻璃罐或陶瓷罐中存放，以减少二次污染。
制作完成后的腌萝卜素片可以保存较长时间,无需担心食品过咸或受潮问题，烹饪时，只需切片加调味品即可，这道菜肴既保留了萝卜原有的鲜美口感，又增添了独特的烤香味，非常适合日常烹调或节日小餐使用。
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