清炒圆菜
用料：
- 圆白菜 300克
- 干红椒 10克
- 五花肉 100克
- 大蒜 10克
- 生姜 50克
- 盐 10克
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 花椒油 10克
制作步骤：
- 将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净，沥净水备用。
- 将五花肉切成薄片,干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
- 炒锅烧热,放入20克凉油，将五花肉放入，用小火干煸。
- 煸至肉变成白色,即可放入干椒段、姜、大蒜，继续用小火煸炒。
- 直至肉色变成微黄色,油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
- 这时放入撕好的圆白菜,加入盐、蚝油、生抽，用中火慢慢炒制。
- 直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
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圆菜粉丝炒鸡蛋
用料：
- 鸡蛋 50克
- 圆菜 200克
- 粉丝 100克
- 葱 20克
- 蒜末 10克
- 小辣椒 20克
- 酱油 10克
- 蚝油 10克
制作步骤：
- 包菜切丝,洗干净。
- 粉丝煮3-5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散，不要一大坨直接倒进去。
- 葱、蒜末、小辣椒，根据菜量调整。
- 先炒鸡蛋,凝固以后立马盛出。
- 再倒入20克油,放入葱蒜末和小辣椒炒锅，接着倒入包菜翻炒，加入酱油，放入粉丝和鸡蛋，倒入蚝油。
- 翻炒5分钟关火。
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圆菜煎饼
用料：
- 圆菜 300克
- 鸡蛋 50克
- 面粉 100克
- 水 100克
- 盐 10克
- 黑胡椒粉 5克
- 生抽 10克
制作步骤：
- 卷心菜切成丝。
- 鸡蛋、面粉、水混合在一起后，加入卷心菜。
- 加入盐、胡椒粉、生抽调味。
- 中火,锅抹20克油，把面糊全倒进去，开始慢慢烘烤。
- 比较厚,多烘几分钟，大概5-6分钟，烘到基本凝固可以翻面了。
- 反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。
- 表面挤20克番茄酱。
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儿童简单菜谱
步骤/方式一
用料：
- 鸡腿肉 200克
- 青椒 35克
- 黄椒 35克
- 红椒 35克
- 鸡蛋 1个
- 苹果 1个
- 洋葱沫 20克
- 香菜沫 10克
- 料酒 1勺（9克）
- 酱油 1勺（9克）
- 盐 2克
- 食用油 10克
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 去骨的鸡腿肉（买时请卖家剔出骨），将青、黄、红椒洗干净切片，洋葱、香菜洗干净切碎。
- 鸡腿肉洗干净切块放入碗内,加入盐、酱油、料酒、腌制半小时，然后加入鸡蛋、加入一半的水淀粉搅拌均匀。
- 利用腌制时间将苹果洗干净去皮切小块放入破壁机磨碎。
4.磨好的苹果汁。 - 锅中加入食用油,放入腌制好的鸡腿肉炒至九成熟。
- 炒至九成熟后捞出控油。
- 炒锅加热放入食用油,先放入洋葱炒香，然后倒入苹果汁，加入剩下的水淀粉，加入鸡腿肉、加入青、黄、红椒，煸炒后稍焖片刻。
- 最后加入香菜,翻炒片刻后即可装盘。
儿童菜谱家常菜做法
蘑菇炒肉片
食材：
- 鲜蘑菇 4两
- 猪肉 2两
- 植物油
- 红辣椒
- 淀粉
- 蛋清
做法：
将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、盐腌制；蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒；蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
百合虾
食材：
- 虾仁 2两
- 胡萝卜 1两
- 柿子椒 1两
- 植物油
- 百合
- 淀粉
- 味精
- 盐 适量
做法：
- 在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清；用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右；
- 新鲜的百合掰成瓣洗净,把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣；
- 起锅做油,下入姜片和蒜片；在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒；
- 烹入一大勺料酒；下入焯过水的百合；可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。
鱼香肉丝
食材：
- 瘦肉 2两
- 水发木耳 1两
- 胡萝卜 1根
- 泡椒末 20克
- 葱 2棵
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
- 淀粉 适量
做法：
- 将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
- 葱、姜、蒜洗净切丝备用；木耳和胡萝卜切丝备用；
- 白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；
- 锅内放油、
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