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准备食材：菜心适量、鸡精少许、盐少许、蚝油和水淀粉适量。
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首先将菜心在开水里烫熟,水里加少许食油；
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然后将烫好的菜心整齐地码在碟子里；
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接着炒锅加1汤匙油烧热,倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡；
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最后将蚝油芡汁淋在菜心上即可。
蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘，锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀，把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。
凉拌广东菜心：锅中加水，煮开后，放入菜心、碱面、油搅匀，煮至菜心颜色变深即可捞出，用凉水冲洗几次，切成小段，装盘，放入盐、鸡精、香油、熟芝麻，抓拌均匀，摆上枸杞即可。
食材 菜心 250克 生抽 适量 生姜 适量 大蒜 适量 食用油 15克 香油 适量
方法 1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上； 2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末； 3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐； 4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿； 5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里； 6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油，白灼菜心就做好了。
黄瓜做菜心怎么做好吃？ (1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。 (2)菜心取出12粒先沥干水份，将海苔每一张都剪成4等分长条备用。 (3)包法:海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形，切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。 (4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。 (5)以上的材料可以生食，只要掌握马上包好马上食用的原则即可。
菜心怎么做好吃？
菜心最简单最好吃的做法就是白勺菜心,这样做出的菜心清爽可口，老少皆宜，又能解除油腻，白勺菜心的做法非常的简单，是一道非常美味的家常菜。
主料 400克 辅料 生抽10克 食用油30克 姜蒜适量
——步骤—— 1、将菜心清洗干净，姜切丝，蒜切末备用。 2、锅里加入沸水，放一点盐和食用油，水开后，放入菜心，将菜心焯透捞出装入盘中。 3、菜心上放入姜丝、蒜末，淋上一点生抽。 4、食用油烧到9成热，淋在姜丝和蒜末上，这道菜就做好了。
菜心的做法还有很多种,这只是其中的一道，菜心的营养价值也很高，尤其适合减肥的朋友们实用。
很高兴回答这个问题：菜心又叫菜苔，长于南方，北方S场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有黄色的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等营养素，具有解毒利尿，散血消肿，促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。
菜心略带苦味,这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理的处理好，才不会发苦，发黄，我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄，下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。
(1)把菜心300克洗净，去掉老根，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。
(2)四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用。
(3)100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。
(4)起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。
(5)再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。
菜心菜是一种很好的绿色食品,菜心的做法有很多，比如广东白灼菜心，清炒菜心，等等！还有拿菜心用于摆盘装饰的！下面我教下大家白灼菜心，和清炒的吧！不能说教吧，这个菜很简单，大家都会做，我跟大家分享下我的做法！
白灼菜心 一、食材 菜心、大葱丝，红椒丝，姜丝 二、调料 盐，蒸鱼豉油 三、做法 锅里烧水，烧开（烧的时候放点油和盐）！ 烧开了之后放菜心，过水煮熟！ 捞出控水放到盘中，蒸鱼豉油倒在菜心的两边，放上葱丝，红椒丝，姜丝！ 淋上热油即可！
清炒菜心