青椒炒猪肺
材料：卤熟的猪肺100克，青椒100克
做法：
将锅中加入15克菜籽油，烧热后加入2克葱段和2克姜片，爆香后放入切好的青椒圈和猪肺片，加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉和10克料酒,翻炒2分钟即可出锅装盘。
韭菜炒猪肺
材料：卤熟的猪肺100克，韭菜100克
做法：
锅中加入15克菜籽油，烧热后放入2克葱段和2克姜片，爆香后加入切好的韭菜段和猪肺片，加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉和10克料酒,翻炒2分钟即可出锅装盘。
香辣酱炒猪肺
材料：卤熟的猪肺100克，青椒100克，芹菜梗2克
做法：
锅中加入15克菜籽油，烧热后放入2克葱段、2克姜片和2克香辣酱，爆香后加入红辣椒1克、青椒块、芹菜梗和猪肺片，加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉和10克料酒,翻炒2分钟即可出锅装盘。
卤制猪肺
材料：猪肺100克，纯净水1L，青橄榄25克，八角2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克
做法：
将猪肺焯水5分钟，捞出洗净后放入砂锅中，加入1L纯净水、25克青橄榄、2克八角、2克姜片、2克食盐和20克料酒，大火烧开后小火多煮2小时,盖上盖子焖至入味。
萝卜炒猪肺
材料：猪肺200克，白萝卜250克，八角2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，料酒20克
做法：
将猪肺焯水5分钟，捞出洗净后放入砂锅中，加入1L纯净水、250克白萝卜、2克八角、2克姜片、2克食盐、1克鸡粉和20克料酒，大火烧开后小火多煮1小时,撒上葱花即可出锅。
冬瓜炒猪肺
材料：猪肺200克，冬瓜25克，八角2克，葱段2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克
做法：
将猪肺焯水5分钟，捞出洗净后放入砂锅中，加入1L纯净水、25克冬瓜、2克八角、2克葱段、2克姜片、2克食盐、2克鸡粉和20克料酒，大火烧开后小火多煮2小时,盖上盖子焖至入味。
猪肺的家常做法
双椒炒猪肺
做法：将猪肺切成块，青红尖椒也切成小块，锅中放入适量油，先炒青红椒，再加入猪肺翻炒，加入老抽、盐和鸡精调味即可。
洋葱炒猪肺
做法：将猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，爆香姜蒜末，加入洋葱丝和盐翻炒，放入切好的肺片，加入酱油和鸡精调味,出锅装盘。
爆炒猪肺
做法：猪肺切片，用料酒和酱油腌15分钟，胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条，锅内留底油，炒葱姜蒜，放胡萝卜翻炒至金黄，加入猪肺翻炒3分钟，放黄瓜条出锅,加鸡精调味。
扩展资料
选购方法：
选购猪肺时，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺，变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用，如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
家常做法：
- 将500克猪肺洗净，放入20克姜片、20克葱段、5克料酒焯水。
- 焯好水的500克猪肺捞出切片。
- 锅内烧30克油，放入50克泡姜、50克泡椒、50克葱丝爆炒出香味。
- 将切好的500克肺片倒入锅里,翻炒出水分。
- 加入辣椒酱30克,翻炒。
- 加入10克盐。
- 将准备好的100克泡菜倒入锅里一起翻炒。
- 炒至猪肺无水分后,盛出装盘即可。
猪肺的做法
双椒炒猪肺
做法：将猪肺切成块，青红尖椒也切成小块，锅中放入适量油，先炒青红椒，再加入猪肺翻炒，加入老抽、盐和鸡精调味即可。
洋葱炒猪肺
做法：将猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，爆香姜蒜末，加入洋葱丝和盐翻炒，放入切好的肺片，加入酱油和鸡精调味,出锅装盘。
爆炒猪肺
做法：猪肺切片，用料酒和酱油腌15分钟，胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条，锅内留底油，炒葱姜蒜，放胡萝卜翻炒至金黄，加入猪肺翻炒3分钟，放黄瓜条出锅,加鸡精调味。
猪肺的汤品
NO.1 猪肺雪梨汤
材料：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
做法：锅内烧开水，放入猪肺煮2-3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜和猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了,关火前放盐调味。
NO.2 尖椒炒猪肺
材料：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片
做法：尖椒洗净切小段