- 土豆：1个
- 洋葱：半个
- 易拉罐啤酒：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 小葱：适量
- 花生油：适量
- 洋葱鸡肉：将鸡胸肉切块，用盐、啤酒腌制10分钟。
- 土豆：土豆、洋葱切块；
- 锅中加入适量的花生油,下洋葱烧至闻到香味；
- 放入腌制好的鸡肉，腌料不要倒入锅中,鸡肉炒制泛白；
- 加入土豆煸炒一会；
- 加入适量的盐和蚝油,继续煸炒；
- 进行中途可以添加适量的水（不糊锅也可以不放）,盖上锅盖焖一小会；
- 出锅时,撒上葱花即可。
小贴士：
-腌制鸡肉的料，不要倒入锅中，炒制时，若不糊锅可以不放水，土豆煸炒焖的时间，自行掌握； -喜欢绵密的，多焖一会； -喜欢q感的，多炒少煸
红烧鸡肉土豆的做法如下： 材料：
- 本地土鸡1只（约1.5kg）
- 高山小土豆650克
- 姜20克
- 蒜子8克
- 大葱10克
- 料酒8克
- 蚝油10克
- 盐12克
- 生抽12克
- 老抽6克
- 味精6克
- 十三香5克
- 八角2个
- 香叶6片
- 桂皮3克
- 胡椒粉5克
- 香菜10克
制作过程：
- 小土豆削皮洗净（不用改刀）,土鸡剁成土豆一样大小备用；
- 土鸡冷水下锅烧开关火浸泡15分钟后捞出备用，锅放底油下姜 葱 蒜炒香后下入八角 桂皮 香叶在次炒香放入鸡块小火炒制金黄，加水盖过鸡块放土豆 料酒 盐 味精 蚝油 生抽 老抽炖20分钟放入十三香 胡椒粉翻炒收汁留一点点汁出锅,撒上香菜即可。
大家好,我是幸福哥。
土豆烧鸡 隔三差五的就要做这道美食，不是因为我是一个专业厨师，而是我大女儿和老婆对这道菜“情有独钟”大女儿爱吃鸡，老婆爱吃土豆，两个“吃货”每次吃这道菜都是“井水不犯河水”有时候一份还不够吃。
土豆,两个去皮切大块备用。
双黄鸡半只剁块备用。
八角一个 桂皮一小块 香叶两片 白芷一片 沙仁两个 生姜一两左右切片 蒜瓣六个 青杭椒、红杭椒各两个切成段备用。
小葱洗净切段。
锅烧底油，下大料和生姜片炒香，下剁好的鸡块，将鸡块的水份一定要炒干，下少许豆办酱炒香，倒半瓶啤酒，老抽酱油少许，生抽酱油少许（注意两个酱油不要放多了，不然菜品太黑）放蠔油、盐、白糖少许，放入土豆，加水，倒入高压锅中压五分钟，焖一下，打开高压锅后放入青红杭椒段和小葱段,烧两分钟。
可以起锅装盘即可。
对客人要用心,对家人要爱心。
自然而然您也是一位大厨！
土鸡切3厘米块，土豆去皮切3厘米滚刀块，先用锅放清水把鸡飞水，切成块土豆下油锅炸金黄色，锅里留油下姜片10克，蒜子5克炒香，下鸡块翻炒倒入二锅头5克去腥(火要大把酒点燃烧尽，不然会发苦，)加二颗八角，二片挂皮，整干辣交10克，下红烧酱油10克，生抽10克，盐3克，味精鸡精各5克，倒入2000克水，下炸好土豆块烧开，倒入高压锅中压8分钟即可,装盘开吃。
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