炖牛腩最好吃的做法？

1. 材料：

   • 牛腩 500 克
   • 姜片 5-6 片
   • 葱段 3-4 段
   • 料酒 适量
   • 食盐 适量
   • 白糖 适量
   • 八角 2 颗
   • 桂皮 1 段
   • 香叶 2-3 片
   • 花椒 适量
   • 生抽 适量
   • 老抽适量
   • 水 适量
   • 红辣椒 1 根（可选）

2. 步骤：

   

   1. 牛腩切成大小适中的块状,焯水后捞出备用。
   2. 葱段和姜片放入锅中爆香,加入焯好水的牛腩翻炒几下，加入适量的料酒煸炒片刻，使牛肉表面变色。
   3. 加入足量的水,加入适量的盐、白糖等调料，倒入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，加入红辣椒（可选），大火煮沸后转小火炖 2-3 小时，至牛腩变得十分鲜嫩。
   4. 最后加入适量生抽和老抽调味即可。

温馨提示：

1. 牛腩需要提前焯水,以去除血水和异味。
2. 香料的选择需要根据个人口味调整,可以根据自己的喜好增减配料。
3. 炖的时间需要充分,这样才能让牛腩变得鲜嫩可口。

牛腩怎样炖最好吃小高姐？

牛腩炖最好吃的方法是：先将牛腩浸泡在冷水中，放入少量的盐和酱油；然后将牛腩放入砂锅中，加入姜片、葱花和料酒，加盖炖煮2小时；最后加入适量的白糖，再慢火炖煮1小时，即可取出待用。

牛腩分以下数种：

坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大； 爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬； 腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆； 腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少，四面都有软胶质，非常爽脆； 挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。

希望对你有所帮助！