干锅花菜的家常做法是怎样的？
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干锅花菜的家常做法是怎样的？
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干锅花菜的做法
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准备花菜
- 手掰花菜,洗净后沥干备用。
- 花菜看起来干净,但实际上花蕾容易藏灰尘和细菌，淡盐水中浸泡能够达到很好的清除灰尘和杀菌的作用。
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五花肉
洗涤五花肉,切成薄片备用。
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生姜和葱姜
划碎生姜和小葱,备用。
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炒锅
热锅里加入适量油,油温烧至5成热，把控干水分的花菜放入大漏勺中，“飞”一趟，然后快速捞出备用。
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五花肉的翻炒
热锅中加入五花肉片,煸炒至肉片微微发黄，并有些干时，放入姜和葱爆香。
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加入调料
加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。
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干锅花菜的口感
卤香浓郁,香气扑鼻，花菜鲜嫩多汁，味道鲜美。
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干锅菜花怎么做？
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花菜要焯水吗？
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要焯水吗？
花菜焯水后容易失去脆嫩的口感,过油的花菜吃起来更香更好吃，颜色也会更好看。
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制作方法
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花菜一棵,去掉根部，用手掰成小朵备用。
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海鲜肉一斤,切成薄片备用。
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划碎青椒和红椒,放入锅中垫底。
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锅中烧热,加入盐增加底味，再加入植物油，搅拌化开。
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沉底后,水开后下入花菜，焯水3秒即可捞出，放入盆中备用。
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热锅烧热,加入一勺食用油，炒香姜和蒜，下入五花肉翻炒。
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加入豆瓣酱翻炒,炒至软嫩。
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加入老抽调味,翻炒均匀后加入一勺生抽。
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加入辣椒翻炒,炒至软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味。
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加入糖提鲜,少许鸡粉调味。
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翻炒均匀,出锅前淋香油起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜一棵,去掉根部，掰成小朵备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入一勺油，爆香葱花和姜丝，再加入五花肉煸炒香味。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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热锅烧热,加入油，爆香葱花和姜丝，炒香五花肉。
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加入 lb 南门松酱翻炒，炒至软嫩。
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加入生抽调味,翻炒均匀后加入辣椒翻炒软嫩。
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加入一勺蚝油翻炒均匀后调味,撒香菜起锅。
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干锅菜花怎么做？
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花菜焯水后捞出后,放入碗中备用。
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制作方法：
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花菜洗净后沥干备用。
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备用各种调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、辣椒、香菜。
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