1、牛腩肉（或牛腱子肉）75克，土豆5克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）
2、材料调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖2克，米酒3大匙
3、做法步骤：
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面淀粉质，沥净水，炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟。
步骤 5
放入大葱段,生姜片，桂皮，八角，翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽,老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后,转小火炖约5分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约2分钟。
步骤 1
最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
4、温馨提示：
1、土豆不适合太软，口感可硬，牛肉可以烂一些，最好是肥牛肉，2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。
5、温馨提示：
1、土豆烧牛肉还是蛮好吃的，土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法： 1、牛肉 prep：新鲜牛肉切块，大葱切段，姜片切片，八角和桂皮用清水洗净备用。 2、锅烧热，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起冲净。 3、土豆切小块，洗掉淀粉，炒锅中放入油，放入土豆用中火煎至微焦。 4、翻炒牛肉至变色，加入葱段、姜片、八角，翻炒均匀。 5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖和米酒，煮开后转小火炖约5分钟至用筷子插入肉块。 6、捞出八角、桂皮、葱段和姜片，继续翻炒，加盐调味，最后盛盘。
6、正宗俄式土豆烧牛肉该怎么做呢？
1、牛肉切成2-3cm方块，锅里烧水，倒入牛肉块氽烫约2分钟，捞起冲净。 2、锅中放适量油，放入冰糖，小火熬化，直到冰糖熬成金黄色。 3、翻炒牛肉块，加入葱段和姜片，炒至出香味。 4、再加入料酒、生抽、老抽和盐调味，煮开后转小火炖约2分钟，汤汁浓稠后出锅。
0